Hur man gör hemlagad tomatjuice för vintern

Handgjorda ämnen är naturliga och användbara. Därför fyllde erfarna hemmafruar från forntida läckra drycker för att äta på dem under den kalla säsongen. Det handlar om juice gjord av färska tomater. Det kan inte jämföras med produkter som säljs i butiker i tetrapacks. Vi erbjuder de bästa variationerna så att du kan välja något själv.

Praktiska rekommendationer

Innan du lägger all din styrka på att skapa tomma ämnen måste du klargöra några av nyanserna och följa praktiska rekommendationer.

1. När du sorterar tomaterna, titta på hur mogna de är. Kvalitetsprover mjukas, men de börjar inte försämras. Kasta frukt som är hårda eller alltför krossade. Om du fortfarande bestämmer dig för att ta lokalt bortskämda tomater, skär sedan av de mest skadade delarna.
2. Det finns flera sorter av frukt. Vissa verkar vara ihåliga inuti, medan andra tvärtom tappas massa i en anständig mängd. Välj precis köttiga prov i processen med att sortera eller köpa. Det slutliga resultatet beror direkt på variationen. Alltför hårda tomatsorter är idealiska för pickles, men inte för dryckepreparat.
3. Naturligtvis bör man inte glömma renheten hos frukt och behållare i vilka de kommer att förpackas. Var noga med att sterilisera. Detta görs i en mikrovågsugn, på en spis i en gryta med kokande vatten eller i en ugn. När det gäller locken kokas de separat, varefter de torkas från resterna av vätskan. Innan arbetsstycket hälls, ska behållaren svalna lätt.
4. Välj lock som har en skyddande beläggning på baksidan. Det är skapat av syra så att det inte förstör materialet. Vissa hostesses använder lock som är skruvade. Motsvarande banker går till dem. Med sådana fall av problem händer nästan aldrig. Det viktigaste är att dra åt ordentligt så att luften inte syns.
5. Om skydden (vridning) redan har applicerats en gång bör de inte användas andra gången. Låt stå för sylt eller andra förberedelser, men den här gången plocka upp nya. Annars exploderar eller försämras tomatsaft helt enkelt, eftersom förseglingen inte är fullständig. Som regel orsakas detta av skador på locken som det mänskliga ögat inte kan se direkt.

Metoder för skörd av juice

1. Det finns en hel del tekniker med vilka juice kan tillverkas. Den vanligaste juicepressen. Men inte alla har det. Dessutom fungerar vissa enheter lite (10 minuter), varefter de behöver stå i ungefär en halvtimme. Detta antyder att du helt enkelt plågas.
2. I en så svår fråga föredras en köttkvarn. Och det spelar ingen roll vad det kommer att bli, elektriskt eller manuellt. Du måste välja lämpligt munstycke för mjuk frukt (separering av massa från juice). Avfall från en sådan enhet är tillgängligt, men det räcker inte.
3. Glöm inte heller den äldsta tekniken, till exempel matlagning och efterföljande passering genom en sil. Detta är den så kallade mormors metod, som fortfarande används mycket idag. Det räcker med att hugga av frukterna och sedan lägga i en kastrull för att koka och låt sjuda tills den är mjuk. När massan blir nästan likformig, passeras den genom en sil ett par gånger.
4. Det ska sägas att metoden för tillagning och ytterligare slipning anses vara den mest tidskrävande. Men samtidigt är det ekonomiskt eftersom det praktiskt taget saknar avfall. Endast skal och frön skickas till skräpet.När du använder denna teknik är det bättre att ta en nylonsikt, det är lättare med det.
5. För att förenkla uppgiften och göra livet enklare används en konventionell köttkvarn och värme. Det är nödvändigt att skicka hackade tomater till ugnen eller någon annan aluminiumpanna, värma, lägg sedan i en köttkvarn och bläddra. Denna massa förs sedan genom en sikt för att avlägsna avfall.

Tomatsaftrecept

Det finns inte många variationer av beredningen av drinken, idag kommer vi att överväga den mest populära och tidtestade.

Klassisk juice

1. En drink enligt detta recept innebär inte användning av en juicepress eller en köttkvarn. All manipulation utförs manuellt med hjälp av en sil. Välj först och ta exklusivt söta och köttiga prover.
2. För att förbereda en burk på 3 liter. du måste ta cirka 3,5 kg. lämpliga frukter. Salt införs med en hastighet av 10 g. för 1 liter Observera också att du måste ange en askorbisk tablett för varje liter drink.
3. Skölj tomaterna och torka dem sedan av mycket hög kvalitet. Skär sedan ut alla stjälkar, ta bort den vitaktiga delen i mitten av frukten. Hacka instansen.
4. Skicka råvarorna till pannan och vänta tills de första bubblorna dyker upp. Förfarandet tar cirka 7-10 minuter. Kom ihåg att röra massan systematiskt. Du behöver inte lägga till något i kompositionen, tomaterna själva mjukas och ger juicen maximalt.
5. Färdig massa ska rivas genom en sil. Se till att fröna inte faller i framtida juice. Om du vill få en så tjock drink som möjligt måste du slipa alla tomatbitar bokstavligen till torrhet. Massan bör inte vara kvar.
6. Skal och frön i form av en kaka behövs inte, släng dem ut. Överför den homogena flytande massan i pannan. Koka blandningen och tillsätt salt med askorbinsyra (C-vitamin fungerar som en antioxidant).
7. Häll sedan den färdiga juicen efter steril manipulation i sterila burkar. Rulla upp det klassiska sättet. Vänta tills drinken svalnar helt. Fördelen med juice är att den inte kan steriliseras, tomater är redan ganska varma.

Fruktsaft med en köttkvarn

1. Var inte upprörd om du inte har ett mixerhus eller en juicepress. Mogna tomater kan passera genom en köttkvarn utan problem. Tänk på att juicen kommer att bli frön och den är beredd utan vinäger, salt och socker.
2. Fördelen med detta recept är att det kan användas som pasta och sås. För beredning av godsaker behöver du bara saftiga och mogna tomater. Det är ännu bättre att välja mogen frukt. I detta fall spelar klass och färg ingen roll. Du kan ta olika tomater.
3. Ta bort allt överskott och skölj med rinnande vatten, bli av med överflödigt fukt med servetter. Korsformade snitt bör göras på tomaterna. Blanschera grönsakerna i kokande vatten i några minuter. Skicka till kallt vatten och vänta på kylning.
4. Nu kan du ta bort huden utan problem. Hackade förberedda tomater i skivor och färs. Häll den beredda massan i pannan och skicka till kaminen. Slå på kokplattan och vänta tills den kokar.
5. Så snart du märker utseendet på de första bubblorna, minska eldens kraft till ett minimum. Tomite i detta läge i ungefär en tredjedel av en timme. Avlägsna systematiskt skum och blanda. Häll den färdiga massan i glasburkar. Sterilisera behållaren om så önskas. Detta är dock inte nödvändigt. Förvara i källaren.

Tryckkokare juice

1. Fördelen med kokande juice i en tryckkokare är att med sådan tillagning bevaras alla användbara och smakfulla egenskaper hos tomater. Med dess hjälp, när du bearbetar produkter, kan du få upp till 80% av vätskan. Häll vatten i skålen på hushållsapparaten till maximalt märke (cirka 3 liter).
2. Placera hackade tomater (cirka 8 kg.) I den översta skålen med hål. Stäng locket ordentligt och slå på elden maximalt.Vänta på kokning och koka burkar parallellt. Tvätta dem noga med läsk. Du behöver 2 behållare med 3 liter.
3. Sterilisera burkar, koka tomater i cirka 45 minuter på medelhög värme. Cirka 10-12 minuter före slutet, tillsätt 35 g i massan. socker och 40 gr. salt. Rör om ingredienserna ordentligt. Häll försiktigt juicen i burkar, kom ihåg att blandningen är väldigt varm.
4. Om du vill få en tjock drink med massa, ska tomater från toppen rivas genom en sil direkt i burkar. Häll sedan den varma juicen till behållarens kanter. Rulla upp och vänd. Vänta på kylning. Förvara i bakrummet.

Juicevärde

1. Experter säger att tomatsaft är värderad för sin mineral-vitamin lista över ämnen. Det introduceras i kosten av absolut alla kategorier av människor, oavsett ålder och kön, om det inte finns något konsumtionsförbud. Frågan om lämpligheten att ta en drink under kampen mot övervikt är kontroversiell, eftersom en sådan produkt är både användbar och skadlig. Det orsakar svår uppblåsthet.
2. I alla andra avseenden går drycken uteslutande som ett plus. Den innehåller mycket askorbinsyra, som täcker bristen, förbättrar skyddsfunktionerna och rensar vävnader från toxiner. Tack vare introduktionen av juice i din grundläggande näring fastställs tarmens rörlighet, mat smälts snabbare. Men du ska inte dricka det på tom mage.
3. En systematisk dryck eliminerar trängsel i tarmen, eliminerar förstoppning. Juice syftar till att rena levern och återställa sin aktivitet. Mycket ofta konsumeras läkemedlet med ett baksmälla-syndrom för att lindra huvudvärk och andra relaterade problem.
4. Drycken koncentrerar mycket järn, vilket krävs för att förebygga och behandla anemi, öka hemoglobin och bibehålla dess prestanda. Kompositionen rekommenderas att tas för att återställa elektrolytbalansen och samtidigt eliminera överskottsvätska från vävnaderna och övervinna svullnad.
5. För kategorier av medborgare som rör sig lite är denna dryck nödvändig för att förhindra tromboflebit och andra problem av detta slag. Juicen har förmågan att sänka koncentrationen av socker i blodet, varför den ordineras till personer med diabetes. Drycken sänker också blodtrycket, vilket är värdefullt för hypertensiva patienter.
6. Drycken används framgångsrikt för att läka hudskador. Det bidrar till desinfektion av sprickor och sår, förbättrar regenereringsprocesser, skyddar mot yttre faktorer. Press från tomater är efterfrågad inom kosmetologi när man vitnar ansiktet från pigmentering, fräknar och andra brister.
7. Värdet på denna produkt i kampen mot onkologi har bevisats. Råmaterialet förhindrar tillväxt av neoplasmer på grund av det faktum att det blockerar blodflödet till maligna celler. Vissa ämnen från sammansättningen av tomater läggs till cancerläkemedel.

Juice från tomater bereds helt enkelt. Följ de praktiska rekommendationerna för att göra drycken så god och hälsosam som möjligt. Överväga populära sätt att göra en drink.

Video: tomatsaft för vintern - ett enkelt recept