Hur man gör pannkakor: 11 enkla recept

Nybörjare hemmafruar har svårt att göra pannkakor. Efter alla manipulationer visar de sig vara torra eller för tjocka. För att klara uppgiften måste du följa ingrediensernas andelar och följa steg för steg instruktioner.

Pannkakor på mjölk: klassisk

• granulerat socker - 55-60 gr.
• mjölk (fet, från 3,2%) - 0,5 l.
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• smör - 60 gr.

1. Pannkakor är gjorda av ingredienser i rumstemperatur. Ta bort smör, ägg och mjölk från kylen. Låt komponenterna ligga i 30-60 minuter.
2. Skicka ägg till skålen, blanda med salt och granulerat socker. Pisk komponenterna med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Häll i sammansättningen på 150 ml. mjölk, rör om igen.
3. Du ska inte hälla all mjölk på en gång, eftersom den tjocka degen är lättare att knåda och det visar sig utan klumpar. Sikt nu mjölet, inför det till äggen.
4. Ta degen till homogenitet, utesluta stora blodproppar. Häll i resterna av mjölk, bland igen innehållet. Smält smöret i mikrovågsugnen, tillsätt, blanda.
5. Degen bör visa sig vara väldigt flytande, var inte rädd. Fortsätt till stekning. Välj en stekpanna med en non-stick beläggning, du kan använda en gjutjärnspärr.
6. Sätt diskarna på kaminen, värm. Doppa silikonborsten i vegetabilisk olja och smörj sedan in pannan. Åtgärden genomförs en (!) Tid.
7. Hoppa en liten deg i sleven, håll den i en hand. För det andra, lyft upp pannan, häll samtidigt degen i mitten av den termiska apparaten och rulla pannkakan över hela ytan med roterande åtgärder.
8. Minska effekten till ett märke mellan genomsnittet och det maximala. Stek pannkakan tills dess kanter mörknar. Vänd sedan med en spatel till andra sidan, förbered dig.
9. Efter cirka 2 minuter steker pannkakan. Lägg den på en platt platta, smörj med smör. Fortsätt för att förbereda nästa portion på samma sätt.

Pannkakor i mjölk med jäst

• mjölkfettinnehåll från 2,5% - 730 ml.
• bakers jäst - 1 paket (22-24 g.)
• ägg - 3 st.
• mjöl - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smör - 90 gr.
• dricksvatten - 240 ml.
• granulerat socker - 45 g.

1. Gör en deg före de viktigaste manipulationerna. Värm vattnet till en temperatur på 50 grader, tillsätt hälften av sockret. Vänta tills kornen upplöses och häll sedan in jäst.
2. Rör om innehållet i skålen i 2 minuter. Tillsätt 250 g efter denna period. siktet mjöl, bryt de befintliga klumparna med en visp. Täck diskarna med degen med en handduk, håll varmen i 45 minuter.
3. Smält smöret i ett vattenbad. Separera äggulorna (proteiner kommer att behövas senare), slipa dem med resterna av granulerat socker och salt. Kombinera med olja, skicka massan till den nuvarande degen.
4. Ta bort mjölken från kylen, låt den nå rumstemperatur. Börja sedan hälla i små portioner till massan och rör om samtidigt.
5. Sikt resten av mjölet i degen. Låt det vara varmt så att det stiger. Salta proteinerna, slå dem med en mixer, tillsätt till den upphöjda degen. Insistera igen i ungefär en timme.
6. Börja steka pannkakor. Välj en stekpanna med inte så stor diameter (en “crepe maker” med låga sidor är optimal). Doppa bakningssilikonborsten i vegetabilisk olja, smörj pannan.
7. Smält de värmebeständiga diskarna, skopa sedan upp en liten deg och häll den i mitten.Börja omedelbart att rotera pannan i en cirkulär rörelse så att massan sprider sig.
8. Grädda med medelkraft tills kanterna är mörkare. Vänd sedan pannkakan, fortsätt att laga mat. Efter alla manipulationer, placera produkten på en platt platta, fett med olja.

Kefirpannkakor

• solrosolja - 60 ml.
• kefir (fettinnehåll - 3,2%) - 260 ml.
• smör - valfritt
• granulerat socker - 60 gr.
• kallt kokande vatten - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 8 gr.
• mjöl - 245-250 gr.

1. Sikt mjölet, kombinera det med socker och läsk. Kyl äggarna separat, gnugga dem med salt, slå i ett skum med en mixer. Sluta inte knåda, kom in kefir och kokande vatten.
2. Häll mjölet i äggmassan, inför det i små portioner. Bryt klumparna med en gaffel. Täck skålen med degen med en våfflahandduk, insister en tredjedel av timmen.
3. Häll in vegetabilisk olja när den inställda tiden är slut. Rör om tills det är smidigt, om så önskas, ange krämig (ca 30 g). Lämna kefirmassan i 30 minuter.
4. Välj en lämplig stekpanna för stekning. Värm den, sedan med en silikonborste, fett med grönsaker / smör. Ställ brännaren på mittmärket.
5. Hoppa degen med en slev, lyft stekpannan över kaminen. Häll massan på tallrikens mitt, börja genast att utföra cirkulära rörelser med handen. Massan bör spridas till sidorna av pannan.
6. Sätt upp skålen, kok en pannkaka tills kanterna är bruna. När detta händer, lirka upp degen med en spatel och vänd. Koka ytterligare 2-3 minuter. Sätt på en tallrik, fett med smör.

Pannkakor på vattnet

• mjöl - 300 gr.
• vatten - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• äppelcidervinäger - 25 ml.
• socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Värm upp dricksvatten till en temperatur på 40 grader. Blanda med äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Sikt mjölet, kombinera det med läsk, salt och socker.
2. Häll lösa komponenter i vattnet i små delar. Sluta inte röra om, annars kommer kompositionen att koagulera. Bryt knölarna med en gaffel eller visp.
3. Ta en pannkaka stekpanna, smörj den med vegetabilisk olja med en silikonpanna. Värm upp de värmebeständiga diskarna och börja steka.
4. Hoppa en enhetlig deg med en slev, lyft en panna, häll en tjock massa i mitten. Rulla omedelbart till sidorna, gör runda rörelser med handen.
5. Grädda en pannkaka med en effekt mellan maximalt och medium tills kanterna är bruna. Vänd sedan med en spatel, fortsätt att laga mat i ytterligare 2-3 minuter.
6. Efter den tilldelade tiden, lägg efterrätten på en tallrik, smörj med smör. Avkyl, strö över pulveriserat socker om så önskas, eller slå det i ett kuvert med sylt.

Minerala pannkakor

• mjöl - 240 gr.
• mineralvatten med gas - 240 ml.
• granulerat socker - 35 gr.
• vegetabilisk olja - 60 gr.
• kallt kokande vatten - 240 ml.
• salt - på spetsen av en kniv

1. Många hemmafruar föredrar att ersätta mineralvatten med gas "Sprite", men drinken ger en speciell eftersmak. Om du vill laga klassiska pannkakor, välj ett vanligt mineralvatten.
2. Sikt mjölet, tillsätt salt och granulerat socker till det. Häll läsk i en tunn ström under omrörning med en gaffel. När du utesluter alla klumpar, täck skålen med degen med en handduk, vänta en halvtimme.
3. Denna period avsätts för att insistera på massan. Koka vatten, bland kokande vatten i en mängd av 240-250 ml. med vegetabilisk olja. Häll i upphöjd deg, knåda. Efter 15 minuter börjar du steka pannkakorna.
4. Smörj en lämplig stekpanna med olja med en bakborste (silikon). Proceduren utförs en gång. Värm stekfat, skopa en del av degen med en slev. Häll i mitten, sträck åt sidorna med en cirkulär rörelse.
5. När massan sprids jämnt över hela ytan, ställ in medelvärme. Stek pannkakan i 2 minuter tills kanterna har brunt. Vänd dig, få beredskapen.Ta bort pannkakan från värmen, smörj med smör, server med honung eller sylt.

Pannkakor på öl och mjölk

• mjölk - 240 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 3 gr.
• mjöl - 250 gr.
• veteöl - 240 ml.
• granulerat socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Kombinera ägg, granulerat socker, läsk och salt i en separat skål. Piska tills den är jämn, det är viktigt att få ett tjockt skum. Ta mjölken till rumstemperatur, introducera till ägg. Häll öl nästa.
2. Sluta inte röra om. För mjölet genom en sil, i små portioner kommer du in i den flytande kompositionen. Gör degen enhetlig, den ska bli tjock.
3. Efter den slutliga piskningen, låt massan stå kvar en kvarts timme. Efter denna tid, blanda degen. Värm upp pannan och oljan.
4. Lägg en del av degen i skopan, häll den i mitten av skålen, rulla genast ut i en cirkel. Grädda med medelstark markering i 2 minuter och vänd sedan till andra sidan. Stek i ytterligare 1 minut tills den är kokt.

Pannkakapannkakor

• soda - 8 gr.
• ägg - 2 st.
• mjöl - 360 gr.
• jäst bakad mjölk - 400 ml.
• granulerat socker - 60-70 gr.
• vegetabilisk olja - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombinera granulerat socker, ägg och salt i en djup plastskål. Pisk med en mixer eller visp så att kornen helt smälter. Häll i ryazhenka, arbeta massan igen med en mixer. Häll i läsk.
2. Pisk blandningen, sikt mjölet, häll det i en matsked i den totala massan. Rör om komponenter för att ta bort klumpar. Häll i vegetabilisk olja så att degen slutförs.
3. Om kompositionen är tjock på grund av konsistensen av jäsad bakad mjölk kan du späda degen med vatten eller mjölk. Häll i 100-120 ml. Pisk massan väl med en visp.
4. Smörj pannan med olja en gång, lägg sedan degen i skottet och häll den i mitten av skålen. Rulla samtidigt kompositionen åt sidorna för att få en rund pannkaka.
5. Ställ in medeleffekten. Stek i 2 minuter tills kanterna mörknar. När pannkakan blir porös, vänd den och grädde tills den är tillagad i ytterligare 1 minut. Smörj med olja vid servering.

Äggfria pannkakor

• smör - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mjöl - 600 gr.
• vegetabilisk olja - 55 gr.
• granulerat socker - 80 g.
• mjölk (fettinnehåll från 3,2%) - 1 liter.
• soda - 6 gr.

1. Innan de viktigaste manipulationerna måste du först sila mjölet och sedan blanda det med läsk, socker, salt. Därefter hälls vegetabilisk olja och halva volymen mjölk.
2. Koka återstående mjölk, häll gradvis i den redan knådade degen med en tunn bäck. Skicka smöret till pannan, värm vid maximal effekt.
3. Sänk sedan ned brännaren till mittmärket. Häll en del av degen i mitten av pannan, rulla till sidorna på diskarna. Baka i 2 minuter, vänd sedan och koka tills det är klart.
4. Det är viktigt att se till att det inte finns någon smet på pannkakans yta vid stekning på första sidan. Annars kommer du att riva den innan du vänder på den.
5. Smör pannkakan med smör efter tillagningen, lägg den på en tallrik. Fortsätt att steka de återstående portionerna, servera efterrätt med bär, kondenserad mjölk eller sylt.

Chokladpannkakor

• kakaopulver - 30 gr.
• mjölk - 360 gr.
• mjöl - 120 gr.
• granulerat socker - 100-110 gr.
• smör - 60 gr.
• ägg - 2 st.
• bakpulver för deg - 13 gr.

1. Lägg smöret i skålen, smälta i ett vattenbad eller använd mikrovågsugn. I en annan skål kombinerar du bakpulver, kakaopulver och dubbelsifta mjöl.
2. Till det smälta smöret anger du granulerat socker och ägg. Slå med en mixer i 2 minuter. Kombinera de två föreningarna, blanda igen tills en homogen konsistens.
3. Uteslut helt alla klumpar, annars kommer pannkakorna att visa sig vara heterogena. När degen är klar, låt den stå en tredjedel av en timme. Välj en lämplig panna efter denna period, värm den.
4. Doppa silikonkonfektborsten i vegetabilisk olja, behandla botten på värmebeständiga rätter. Hoppa en del av degen med en slev, häll den i mitten av pannan, börja omedelbart rulla till randen.
5. Grädda i 2-3 minuter tills kanterna mörknar. Vänd sedan spateln till andra sidan, koka ytterligare 2 minuter. Servera med smör.

Pannkakor med vanilj och kakao

• vaniljesocker - 20 gr.
• mjöl - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mjölk - 470 ml.
• salt - på spetsen av en kniv
• ägg - 1 st.
• granulerat socker - 50 gr.

1. I en djup skål kombinerar du ägget, vaniljesocker och siktet mjöl flera gånger. Tillsätt vanligt socker, slip tills det är jämnt. Dela degen i 2 lika stora delar.
2. Häll kakao i den första delen, lämna den andra oförändrad. Varje blandning ska vara homogen, använd bekvämt en mixer eller en mixer.
3. Börja nu steka pannkakorna, de kommer att bli tvåtonade. Smörj pannan med vegetabilisk olja med en silikonborste.
4. Ta en halv portion portion lätt deg i en slev, häll den på höger sida av diskarna. Skopa nu kompositionen med kakao, placera på vänster sida.
5. Vrid pannan i en cirkulär rörelse för att sprida degen. Först sedan lägg de värmebeständiga diskarna på kaminen och värm. Stek i 3 minuter, vänd. Servera med gräddfil och bär.

Pannkakor med ost och örter

• hårdost - 120 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 15 gr.
• fet mjölk - 525 ml.
• bakpulver för deg - 15 gr.
• vegetabilisk olja - faktiskt
• mjöl - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• granulerat socker - 25 gr.

1. Bryt förkylda ägg i en skål, häll salt och granulerat socker. Vispa med en visp eller mixer för att skapa ett tjockt skum. Häll i mjölken, rör om igen.
2. För mjölet genom en sil flera gånger, blanda med bakpulver. Börja med att hälla kompositionen långsamt på äggen och blanda på samma gång. Häll sedan in vegetabilisk olja.
3. När degen är klar, lämna den i en halvtimme. Medan kompositionen infunderas, raspa osten, tvätta och hacka dill. Blanda komponenterna tillsammans, skicka till testet.
4. Börja laga mat. Välj en medelstora stekpanna. Värm det, skicka in smöret, gnugga det på botten. Häll en del av degen i mitten av skålen, rulla.
5. Stek i 2-3 minuter. När kanterna mörknar och ytan blir klibbig, vänd pannkakan. Ta det med beredskap, servera med gräddfil.

Tunna pannkakor gjorda med mjölk, vatten, jäst bakad mjölk, öl, mineralvatten eller kefir dekorerar vardagsbordet. Desserten serveras med kondenserad mjölk, sylt, lönnsirap, vilket gör det möjligt att betona smaken på godbitar. Överväg att lägga till ost och örter, kakaopulver och vaniljesocker.

Video: tunna pannkakor i mjölk