Hur man lagrar avokado: 3 sätt

Avokado. Utomlands frukt, som inte längre är exotisk på våra bord. Säljs överallt, används i köket av många hemmafruar. De blir lite omogna, och då uppstår frågan: hur lagrar man en avokado korrekt så att den inte försämras förrän på X-dagen? Vi läser och jämför alternativ.

I frysen

Avokados längsta hållbarhet finns i frysen. Det är upp till 6 månader. Men du kan inte bara pressa frukten i en behållare. Den måste vara beredd. Du behöver:

• mogen avokado
• gaffel eller mixer
• halv lime eller citron
• matbehållare eller lufttät väska med blixtlås

Handlingsordning. Avokado ska skalas och en sten tas bort. Därefter måste massan krossas i potatismos. Om frukten är mogen, görs detta enkelt med en vanlig bordgaffel. När du lagrar ett stort antal frukter är det vettigt att använda en mixer. På grund av en avokado kan enheten inte vara smutsig.

Nästa steg är att lägga potatismos i en behållare eller påse. Nu återstår det bara att strö massans yta med citron- eller limesaft, stäng den tätt och lägg den i frysen.

För framställning av sallad i framtiden är det inte nödvändigt att purera massan. Det räcker för att ta bort skalet, kasta benet. Nu måste du klippa avokadot i bitar av önskad storlek, strö över samma citronsaft. Nu är massan redo för frysning och långvarig lagring. Efter tining kommer smaken att vara mindre mättad och aromen blir något mindre stark. Men de försvinner inte alls och du kan helt njuta av den krämiga och nötiga ömheten i utomeuropeiska frukter.

Rådet. Efter avfrostning ska mosad avokado ätas så snabbt som möjligt. I friluft oxiderar den och får en otrevlig smutsig färg. Syre påverkar inte smak och konsistens. Förresten frysa inte avokado.

I kylen

De flesta källor rekommenderar inte förvara avokado i kylen. Detta är delvis korrekt. Ange bara inte att du inte kan lagra en omogen avokado. Eftersom förkylningen hindrar fostret från att mogna normalt. Men den helt mogna frukten känns bra på hyllan på köksenheten. Dessutom finns det flera alternativ att spara en redan avskuren avokado.

1. Med lök. Konstigt nog, men frukten håller längst i lökångor. Det mörknar inte, blir inte vattnigt. Du behöver bara hugga en stor lök längst ner i behållaren och lägga en halv avokado på toppen. I en tätt stängd behållare lagras frukten i upp till 7 dagar utan tecken på förstörelse.
2. Med citronsaft. Under nästan 6 dagar kan du lagra den klippta avokadot om du smörjer ytan med nypressad citronsaft. Naturligtvis i en stängd behållare.
3. Med olivolja. Avokadomassan blir inte mörkare och själva frukten försämras inte i 5 dagar, om du smörjer skivan försiktigt med god olivolja. Glöm inte behållaren med locket.
4. I en vakuumpåse. Det finns specialpaket för förvaring av förgängliga livsmedel. De skapar ett sken av ett vakuum. I en sådan miljö kan avokado lagras i upp till 4 dagar. Tyvärr är det omöjligt att fysiskt ta helt bort syre från en sådan förpackning, så att köttet gradvis blir mörkare.
5. I vattnet. Vissa doppar bara hälften av frukten i kallt vatten och lämnar den i kylen. Men redan efter två dagar blir en sådan frukt mörk. Förresten, han absorberar anmärkningsvärt detta mycket vatten, vilket har en mycket negativ effekt på smaken. Köttet blir ett vanligt smet och till och med en obehaglig brun nyans.

Som du ser lagras den skurna avokadot med lök längst. Förresten, med tiden förlorar köttet inte sin smak, arom och densitet.Och börjar inte lukta som en rå glödlampa.

När är det dags att ta en avokado från kylen? Så snart de första mörka ränderna dök upp på massan och små droppar juice på snittet. Detta är en signal - du måste äta en avokado omedelbart eller skicka den till en sallad. Eftersom den är helt mogen och till och med redan har börjat mogna. Om detta inte görs, kan hälften av fostret efter ett par dagar vara oätliga, döda och lösa.

Rådet. För att hålla den klippta avokadot längre och hålla dig fräsch, dra inte stenen ur den återstående halvan.

Även i kylskåpet är hela avokadot mycket välbevarad. För detta väljs endast mogen frukt. Allt du behöver är papperspåsen. Det är i detta paket som avokadot känns bra i facket för grönsaker och frukt. Men plastbehållare och plastpåsar är inte särskilt lämpliga för förvaring av en hel avokado i kylen. Frukten kan helt enkelt "kvävas" och försämras på några timmar.

I garderoben

Om du bestämmer dig för att förvara avokado på en hylla eller i ett köksskåp, ska du slå in frukten i omslag eller kraftpapper. I en sådan omslag kommer en mogen hel avokado att ligga i nästan en vecka. Men du bör vara uppmärksam på temperaturen. Den får inte överstiga + 22 ° C. Annars reduceras hållbarheten till 3 dagar. När allt kommer omkring har han en så känslig massa, som snabbt försämras om frukten är helt mogen.

En omogen avokado lagras lite längre. Vid den angivna temperaturen - cirka 10 dagar. Vi rekommenderar att du kontrollerar avokadot regelbundet för mognad och förvara de mogna frukterna separat. Annars är det troligt att hela innehållet i papperspåsen går till papperskorgen.

Användbara tips

1. Få ljusgröna frukter för långvarig lagring. De ligger längst. Men frukter med en mörkgrön nyans bör ätas så snart som möjligt. Detta är en indikator på avokados fulla mognad.
2. Även en hel frukt med en intakt hud har förmågan att snabbt avdunsta inre fukt. För att förhindra att fostret vissnar för tidigt när det förvaras utan kylskåp, försök att begränsa tillgången till solljus till det. I mörker och under lämpliga temperaturförhållanden lagras alligatorpärren perfekt i upp till 13 dagar.
3. Förvara inte avokado med andra frukter. Faktum är att de flesta av dem avger eten, vilket avsevärt påskyndar mogningen av avokado. Som ett resultat kan fostret övermognas och börja ruttna även i kylen.
4. Förvara alltid avokadohalvor med snittet rakt upp. Detta undviker förlust av utsökt juice och förhindrar att frukten visnar för tidigt.
5. På basis av mosad avokadomassa framställs en läcker tjock sås. Det kan också förvaras i frysen i upp till 5 månader. Bara säkert i en lufttät behållare eller en speciell väska för frysning. Annars blir såsen mättad med frysens dofter och blir illaluktande och oätliga.
6. Vissa källor rekommenderar att skivade avokado helt enkelt vikas i halvor till varandra, lindas tätt med fastfilm och läggs i kylen. Vi rekommenderar inte att göra det, för en hel avokado kommer att leva mycket längre än en snitt. Om du av någon anledning var tvungen att göra detta, smörj in skivorna med citronsaft eller till och med äppelcidervinäger. Nej, hållbarheten härifrån ökar inte, men då blir köttet åtminstone inte mörkare.

Nu vet du alla sätt att lagra avokado på rätt sätt. Och välj bara metoden för att skydda frukten från för tidigt förstörelse. Bättre att inte lagra det, men äta direkt. Eftersom denna frukt är mycket välsmakande.

Video: välj, rengör och förvara avokado