Hur man väljer en läcker, mogen vattenmelon

Sommaren är tiden för färsk frukt och grönsaker. Men i ett tempererat klimat har inte alla naturens gåvor tid att mogna och växa, så du måste festa på importerade produkter. I det här fallet finns det en chans att stöta på varor av låg kvalitet, eftersom skrupelfria säljare går till alla knep så att frukt och grönsaker säljs så snabbt som möjligt. Detta gäller även vattenmeloner, vars försäljningssäsong är begränsad till flera månader på året.

Hur ser de olika vattenmelonerna som säljs på marknaderna i OSS-länderna ut?

Invånare i varma regioner, där vattenmeloner är en vanlig melonskörd, vet mycket väl hur en mogen saftig bär ser ut (vattenmelon är faktiskt inte en frukt eller en grönsak, utan ett bär). Men invånare i centrala Ryssland från de nordvästra regionerna i OSS kan göra ett misstag när de väljer en godbit. Och det handlar inte så mycket om produktens smak, utan om dess hälsofördelar. Faktum är att övermogna eller omogna vattenmeloner är giftiga, och förgiftningen med dem är praktiskt taget värdelös. Vilka sorter säljs oftast på Rysslands och grannländernas marknader?

1. Astrakhan vattenmelon. Detta är den mest populära och bästsäljande sorten som odlas i södra Ryssland. Det visas i hyllorna i slutet av augusti, det är lätt att urskilja det med mörkgröna ränder på en ljusgrön bakgrund. Sorten Astrakhan är den mest transportabla, den lagras under lång tid och ruttnar inte från insidan. Därför kan sådana vattenmeloner ses otroligt stora. Deras form är rund, något långsträckt nedåt. Massan har en ljus skarlakansfärg, det finns inte så många frön. Vattenmelon är saftig och doftande. Mognad bestäms av kontrasten på rändernas färg närmare svansen: ju mogen vattenmelon är, desto större är kontrasten.
2. Melitopol vattenmelon. Mognad bestäms på samma sätt som i Astrakhan-sorten. Det odlas i södra Ryssland, Ukraina och Moldavien. Det kan lagras under lång tid, upp till 4 månader. Den har en skal som är cirka 1,5 cm tjock. Massan är tät och saftig.
3. Hallon socker (Crimson Sweet). Utåt liknar vattenmelonen Astrakhan, men skalet har inte en matt utan en glansig glans. Detta beror på att sorten tillhör kategorin tidigt mogen och i hyllorna förefaller den redan på mitten av sommaren. Den är underlägsen i vikt och storlek jämfört med sin Astrakhan motsvarighet, men i smak är den inte sämre. Om marknaden hävdar att det i början av juli finns en Astrakhan vattenmelon framför dig kommer det troligtvis att vara Crimson Sweet. Den tål inte lång transport och lång lagring. Men på borden visas en av de första.
4. Madera. Detta är en vattenmelon i det amerikansk-holländska urvalet. Det skiljer sig i en rundad form och låg vikt. Det är möjligt att köpa en hel vattenmelon som väger 2-3 kg. Sorten är tidigt mogen, därför är dess hud inte tjock, mönstret kännetecknas av mörkgröna ränder mot en gulgrön bakgrund.
5. Skorik. Det tillhör de tidiga sorterna. Det kännetecknas av en runda, som en volleybollboll, form och en djupgrön färg, på vilka mörkbrutna ränder kan ses. Vattenmelonens smak är ovanligt känslig, inte slingrande, det finns få frön och de är små. Sorten odlas i södra Ryssland, Ukraina och Moldavien.
6. Charleston Gray. Denna utländska uppfödare har en ovanlig långsträckt form och liknar en zucchini. Det finns inga ränder på huden, färgen är enhetlig, ljusgrön. Charleston Gray odlas i Ukraina, visas i Rysslands hyllor i slutet av augusti. Massan är ljus, röd, smaken är söt, känslig, inte sockerig. Vattenmelon är bra eftersom den är längre än andra sorter lagras i kylen i en skuren form, utan att förlora konsumenternas egenskaper.
7. Chill. Denna fantastiska variation kan ses i stormarknader även på nyårsafton.Det förvaras upp till 5 månader efter skärning. Det är lätt att skilja på färgfunktioner. En vattenmelons hud är tjock, målad med ett "gepard" -mönster. Ränderna är inte samma som Astrakhan vattenmelon. Det är snarare ljusgröna fläckar mot en mörk bakgrund. Massan är inte röd, men rosa. Sorten odlas i Ukraina och Moldavien.
8. Ogonek. Sorten kännetecknas av en vanlig mörkgrön färg utan ränder och fläckar. Vattenmelonens skal är tunn, köttet är mjukt och saftigt. Vattenmelonens storlek är liten, i genomsnitt når frukterna storlekar på 1,5-2 kg.

Hur man skiljer nitratvattenmelon från en bra vattenmelon

Ju längre regionen befinner sig från området för vattenmelontillväxt, desto mer troligt är det att nitratvattenmeloner kommer att säljas på marknaderna. För att förlänga produktens säkerhet och dess utseende gör tillverkarna beredning av omogna bär och tar bort dem vid mjölkets mognad. Som ett resultat av detta har vattenmelonen ett vackert utseende med alla tecken på mognad. Men detta uppnås långt ifrån de mest ädla metoderna. Genom injektion injiceras nitrater i vattenmelonens kött, vilket hjälper till att påskynda mognadsprocessen. Hur bestämmer du vilken vattenmelon som är framför dig, mognad naturligt eller full av kemikalier?

1. Knacka på knogarna på en vattenmelon. Om du hör ett tråkigt ljud, som att knacka på en sänkt boll, har du nitratfrukt framför dig.
2. När du klipper en vattenmelon kommer ett naturligt moget prov att spricka och fyllda med kemikalier skärs tyst.
3. Ju skarpare och mer kontrasterande ränder på vattenmelonen, desto mer troligt är det att den mognat på egen hand.
4. I en naturlig vattenmelon är köttet tätt och ljusrött, ljust. En ljusrosa och genomskinlig nyans indikerar att produkten innehåller kemikalier.
5. En god vattenmelon förblir en lantfärg av gul färg, på vilken den låg och mognar under solen. Nitratfrukten har inte en sådan plats.
6. Uttalade vitaktiga åder indikerar den konstgjorda mognaden av vattenmelon.
7. Lägg en skiva vattenmelon i ett glas vatten. Om vattnet inte blir rosa är det bra. En förändring i vattenfärg indikerar förekomsten av nitrater i vattenmelonen.

Vad du ska leta efter när du väljer en vattenmelon

1. Orolan från en jordfläck i en mogen vattenmelon ska inte vara stor. Om fläcken täcker ett stort område och har en ljus vitgul nyans, indikerar detta en för tidigt skuren frukt.
2. De flesta av nitraterna är belägna nära jordskorpan, så närvaron av blek rosa massa under jordskorpan indikerar förekomsten av nitrater.
3. Med samma storlek på vattenmelon, väger en mogen frukt mer än en omogen frukt.
4. Köp skivade vattenmeloner är förbjudet. Om du ser en bit vattenmelon som är insvept i fastnat film, ska du inte bukta för frestelsen att köpa. Håller bättre med dina grannar att köpa en vattenmelon och dela den i hälften hemma.
5. Vid matförgiftning efter att ha smakat en vattenmelon, meddela säljaren.
6. Barn under 3 år bör ges vattenmelon i små mängder och först efter att du har fastställt dess kvalitet. Om vattenmelon innehåller nitrater kanske en vuxen inte märker, och för ett barn kan allt göras mycket beklagligt.

Slutsatser: när du väljer en vattenmelon, var uppmärksam på följande:

• bandkontrast
• glansig skal
• brist på fläckar och fläckar
• ringer när du knackar med knogar
• jordfläckstorlekar

Video: hur man väljer en vattenmelon