Hur man lagar korv: användbara tips

Hur lagar jag korv? Behöver bara inte ditt så enkelt som det. Riktig, ordentlig matlagning av korv är ett helt komplex av händelser och en magisk ritual. När allt kommer omkring, först då blir de magnifika, doftande och lockande.

Hur man lagar korv

Hur många bitar behöver du

På många sätt beror det färdiga resultatet på hur många korvar du lagar. I en liten skål passar faktiskt inte vår charm. Måste ta diskarna bredare. Och följaktligen tillagas en enda korv i en stor volym vatten. Och ge henne all sin ömhet och doft. Behöver vi detta? Naturligtvis inte.

Regel 1. Koka samtidigt minst 5 bitar korv.

Och det är bättre att laga 30 stycken. Varför så mycket? I reserv. 10 till frysen, 10 att koka, 10 att äta rått under tillagningsprocessen.

vatten

Hur som helst vad som inte är bra. Ren klorerad från kranen! Endast i sådant vatten avslöjar vår delikatess dess underbara egenskaper. Kokt eller våren a priori tar bort den magiska lukten och en del av smaken.

Och inget salt! I korv är det tillräckligt. Men att kasta ett lagerblad eller ett par ärter av kryddor är valfritt. Speciellt avancerade gourmeter låg en fjärdedel skalad lök och en kvist grön dill. Återigen - en amatör.

Hur mycket vatten ska jag ta? Här i fel recept skriver de - så mycket att det helt täcker korv. Hur förstår jag detta? Kommer det att täcka, eller kommer vår bedårande korvstump att kika ut ur den förskräckt? Ja, faktiskt, dunk dem inte innan du lagar mat i en kastrull för att kontrollera vätskenivån! För att inte göra några misstag, ta 200 ml vatten för en korv.

Regel 2. Det vanligaste vattnet utan salt. Kryddor läggs till om tillgängliga och valfria.

Ta av skalet eller inte

Du hörde säkert att det konstgjorda skalet med korv måste tas bort. Det påstås att det finns några skadliga ämnen som frisätts under värmebehandling. Och direkt upptagen i vår charm!

Jag ber er, lämna dessa dumma nonsens till motståndare av korv, låt dem tugga. Men hur behandlas de termiskt på fabriken? Vart går giftet från matcellofan? Tacka upp igen i korv? Så det visar sig ett magasin med gift helt enkelt och inte en ofarlig smaskig.

Och kom ihåg, het på en tallrik, skär. Juice flyter ut från filmen, och du suger det med bröd ... Ah!

Regel 3. Det konstgjorda skalet från korv före tillagning tas inte bort.

Och det är väldigt konstigt om en liknande fråga ställs om det naturliga skalet. Naturligtvis att inte skjuta. Koka och ät!

Hur man lagar korv

Det verkar mycket enklare: färska 2 minuter, frysta 5 minuter. Och nej! Vilka är dessa rekommendationer? Vilket vatten placeras de i? Har du försökt göra narr av korv som det?

Hur man lagar korv

Mät först rätt mängd vatten. Det vill säga för 3 delar - 600 ml. Häll i en kastrull eller slev och sätt på en stark eld. En stark koka förväntas. Och först då lägger de korv. Kasta inte! Annars är det möjligt att kollapsa lokalt. Elden reduceras inte. Så snart korvarna kokar - överförs omedelbart till den minsta. Och färska korvar försvinner i 5-7 minuter från en frys 10-12. Det tar så mycket tid att produkten värms upp helt, men inte har tid att smälta.

Varför exakt i varmt vatten. Eftersom kokande vatten omedelbart får proteinet att krulla upp och det betyder att all den läckra juicen kommer att stanna kvar i korven och inte gå in i buljongen. Om du sätter dem i kylan, kommer allt att vara motsatt.

Regel 4. Korvar läggs endast i kokande vatten.

Förresten, med vätskan som finns kvar i kastrullen kan du bestämma om du har en bra produkt på en tallrik eller horn med hovar och färgämnen idag. Om vattnet är rosa, genomskinligt - grattis! Du köpte köttfärs från fjädrar och klor av okända fåglar och till och med väl kryddat med konstgjorda färgämnen. Om vattnet är vitaktigt, molnigt kan du bara glädjas - idag har du en produkt av exceptionell kvalitet på skålen.

Och ytterligare en avskräckning av en dum myt. Säg att korv bör ligga i behållaren helt rakt. Pfff. Som om böjda kommer de att bli oätliga. Om korv råkar vara ringar, varför kan korv inte förvandlas till en ring? Hon kommer inte att förlora denna smak och ge dig så mycket glädje som en klassisk direkt korv.

Hur man lagar korv i mikrovågsugnen

Åh, vilken grym fras! Hur kan vår charm ja i mikrovågsugn? Från en sådan inställning till sig själv förstör han korven där! Dess vackra former förvandlas till otrevliga högar, en del av den vackra juicen förångas. Och om du överexponerar lite, kommer du att fånga hela köksbitarna av korvens dödliga kropp och mikrovågsdörren. Och sedan också tvätta väggarna.

Hur man lagar korv i mikrovågsugnen

Regel 5. Kasta inte ut, kok korv på spisen i vattnet!

Men om själen längtar efter ett experiment och köket fortfarande behöver repareras inom en snar framtid kan du prova. Ta en speciell platta eller kastrull som kan användas i mikrovågsugn. Häll lite vatten på botten. Detta gör att korv förblir saftiga. Gör sedan några punkteringar i manteln med en nål. Bara inte med en kniv eller gaffel! Tack vare detta utvecklas produkten inte som en rosett, utan förblir intakt.

Sedan slår vi på uppvärmningsfunktionen i 3-4 minuter. Men vi lämnar inte. Vi kontrollerar beredskapen varje minut. Så du vet exakt vad som inte kommer att explodera. Beroende på kraften räcker det oftast med 3 minuter för ögonen.

Är det möjligt att äta rå korvar?

Det finns stränga förbud mot att äta rå korvar i nätverket. Det var enligt uppgift inte känt var de förvarades, men vem tassade dem, och vilka bakterier som bosatte sig där ...

Okej. Låt oss tro. Låt oss nu göra det rätt. Om du gillar korv, respekterar du korv? Och du bär genast varje kruka du har kokt, stek eller steriliserat! Naturligtvis är det inte känt under vilka förhållanden det lagrades, vilka monster det tassade och även alla slags hungriga virus, de strävar efter att bita av en bit korv ...

Hur inte? Äter du rå korv? Tar du också bort filmen från en smörgås? Vilka tvåsidade kamrater är du! Och varför behagade korven inte dig? De tog bort filmen och åt den snyggt. Ja, utan matlagning eller annan värmebehandling.

Regel 6. Korvar kan ätas säkert utan matlagning.

En annan fråga är att det kokas att det inte bara blir välsmakande utan underbart. Om du fortfarande är rädd att horder av patogena bakterier kommer att hälla ut i munnen tillsammans med rå korv, kommer kokande vatten att hjälpa dig. Häll bara korv med kokande vatten, låt stå i 3 minuter och töm sedan. Och det är allt. Ät lugnt.

Och en sak till. Nu kommer jag att uttrycka intriger som fick dig att läsa hela texten. Korvar kokar inte, steker eller äter rått inte. Men det är strikt nödvändigt och viktigt: se regel 7.

Regel 7. Älska korv alltid!

Kom ihåg, i början lämnade vi 10 stycken att äta precis som det. Mina korvar i slutet av artikeln är redan över. Och ditt?

Video: hur man lagar korv

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer