Hur man dricker vin: användbara tips

Bra dyra vin tolererar inte försummelse. Det nöje som man får från att dricka en drink beror på ett antal faktorer. Dessa inkluderar valet av rätt glasögon, läkemedlets temperatur, användningsmetod. För att observera alla finesser i etiketten måste du lära dig värdefull information från erfarna sommeliers och gourmeter.

Fördelarna med vin för kroppen

Så vin har följande värdefulla egenskaper:

• bibehåller surhetsgraden i magen på en optimal nivå;
• tar bort dåligt kolesterol och lämnar bra;
• normaliserar blodsocker (relevant för personer med diabetes);
• väcker aptit;
• har en bakteriedödande effekt på immunsystemet;
• avlägsnar gifter och gifter från tarmväggarna;
• hjälper till att eliminera sömnlöshet;
• förbättrar humöret och lindrar effekterna av stress;
• kämpar med anemi, kompenserar för bristen på järn i kroppen;
• eliminerar blockering av blodkärl, ökar blodcirkulationen;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• rensar upp matsmältningskanalen;
• kompenserar för bristen på vitamin B och aminosyror;
• Det har en tonisk effekt på människokroppen som helhet.

Hur man väljer ett vin

1. Varje person bestämmer själv vilket vin han vill föredra. Vissa gillar röda sorter, andra vita. Som regel bör köp av vin göras med hänsyn till tillgängliga snacks.
2. Erfarna gourmeter upprepar enhälligt att det är nödvändigt att vägra att köpa halvtorrt eller halvsött vin. Sådana arter tillverkas på basis av råvaror av låg kvalitet. De lägger ofta till smakförstärkare, konserveringsmedel, färgämnen. Välj ett sött eller torrt vin utan ett "semi-" -märke.
3. Var uppmärksam på tillverkarens namn. En bona fide-tillverkare kommer att skriva ut namnet med stora, läsbara bokstäver. Du bör också studera året för insamling av de råvaror som vinet producerades från. Om datumet för sortering av grödan inte anges är detta ett pulvervin av låg kvalitet.
4. Förutom namnet bör druvsorter anges, på grundval av vilken potion är beredd. Om du har i dina händer vinet från en elit (dyr) serie kan endast 1 klass anges.
5. Det är att föredra att välja vin i en mörkare flaska glas eller en träfat. Du bör inte köpa förpackade drycker, de har dåligt värdefulla ämnen i vinets sammansättning. När det gäller locket kan det vara tillverkat av pressad träsågspån eller plast.

Hur man lagrar vin

1. Efter köpet väljer du en lämplig plats där vinet kommer att lagras tills det konsumeras. Det ska vara mörkt, svalt, torrt. Ställ inte kompositionen i kylen.
2. Den optimala temperaturen anses vara en indikator i intervallet 10-14 grader. Om temperaturen "hoppar" förlorar vinet sina fördelar och smakpaletten.
3. Fuktigheten bör inte överstiga 75%. Håll vinet borta från starkt luktande produkter, annars kommer aromen att passera in i flaskan genom korken.
4. Välj om möjligt en torr källare eller skafferi där det finns rack med lutande hyllor. Håll flaskan i vinkel.

Vin serveringstemperatur

Du kommer inte att kunna känna hela smakpaletten på en ädel dryck om vinet är för kallt eller tvärtom varmt.

Mänskliga receptorer i tungan känner de minsta fluktuationerna i produkternas temperatur, som förvärms till cirka 20-40 grader.

När det gäller vin, om det är superkylt, kommer du att vilja förse drinken med socker, eftersom de söta anteckningarna från drogen helt enkelt försvinner.

Du kan lätt lura receptorerna för en person som smakar vin. Det räcker med kunskap om flödetemperaturen.

Varje vinframställningssammansättning kännetecknas av ålder, variation, eftersmak, arom. Därför varierar temperaturen avsevärt.

Alltså:

• port, sherry, madeira och andra förstärkta sorter - 10-17 grader;
• ungt rött vin under 2 år - 12-16 grader;
• vin som inte har nått mognad - 14-16 grader;
• bra torrt eller rött vin - 14-16 grader;
• Pinot Noir-vin - 14-17 grader;
• Cabernet Sauvignon-vin - 16-18 grader;
• röda viner "Bordeaux" - 16-19 grader;
• rosvin - 11-13 grader;
• hemlagat och torrt vitt vin - 10-13 grader;
• ungt rött vin och fruktvin - 11-12 grader;
• vitt eller mousserande vin - 7–9 grader;
• vitt dessertvin "Sauternes" - 8-12 grader;
• vitt vin av en likartyp - 10-11 grader;
• vin-riesling - 9-12 grader;
• Bourgogne viner (som "Chardonnay") - 8-11 grader;
• isvin (Ice Wine och andra) - 11 grader.

Funktioner för att ändra vinets temperatur vid servering

1. Trots vinets temperatur ändrar många gourmeter indikatorn med beaktande av väderförhållanden och användningstid. Om läkemedlet är berusat som en aperitif, kyla det som rekommenderat ovan. Om vinet konsumeras med aptitretare och varma rätter, höj märket med 1 grad.
2. Människor som vill njuta av en drink i den brinnande solen bör höja temperaturen med 2 grader. Annars verkar elixiren isig. Om vi ​​talar om vanliga sommardagar, servera vin enligt rekommendationerna ovan.
3. När det gäller Rieslings och mousserande viner måste du bara dricka vin kallt. I detta fall bör temperaturen inte sjunka under 7 grader.
4. Professionella smakare rekommenderar att komma från doften och smaken av en alkoholhaltig dryck. Om vinet är ljust och dyrt, bör du delvis höja serveringstemperaturen. Så du känner bättre hela buketten.
5. Förvara aldrig en ädel drogflaska i frysen. Det är också värt att begränsa användningen av kylskåpet, det är bättre att skicka fartyget i en speciell hink med vatten och is.

Val av glas för servering av vin

1. Vinglas för att dricka en läkande drink ska vara gjorda av helt genomskinligt tunt glas. Det är känt att visuell uppfattning påverkar vinets slutliga smak.
2. Det är värt att nämna att ett korrekt valt glas har ett högt ben, för vilket det faktiskt är nödvändigt att hålla fast vid användning. Annars värmer du innehållet med din egen hand och ökar den tillåtna temperaturen på drycken.
3. Röda viner konsumeras från glas med en volym på 550-1100 ml. I detta fall har fartyget ett långt ben, såväl som en omfattande skål, avsmalnande till kanten. Drycken hälls i ett halvt glas.
4. Vitt vin är tänkt att dricka från glas, vars volym inte överstiger 300-350 ml. Vinglaset har också ett långt ben och en skål som expanderar gradvis mot halsen. Ett glas ska fyllas på ¾ av den totala volymen.
5. För mousserande viner är ett högt och smalt kärl lämpligt, vars bredd är lika lika. Volymen för sådana anordningar överstiger inte 220 ml. Vinet hälls nästan till randen i två uppsättningar.

Hur man öppnar och häller vin

1. Först måste du plocka upp en korkskruv med en skruv, genom vilken vinet öppnas. Sätt i verktyget i korken, vrid till ½ en skorpa och försök sedan ta bort den försiktigt.
2. Skaka inte innehållet i behållaren. Fäst flaskhalsen på glasets kant, håll kärlet med drinken i en liten vinkel, precis som ett vinglas. Täck inte flaskens etikett från gästerna, håll flaskan i botten.
3. Beroende på vintyp varierar också mängden som går till glaset.Vita bordsarter hälls på ¾, glittrande utbyten (dyra) - 2/3, befästade drycker och champagne - till randen, och drar sig tillbaka 0,5-1 cm.
4. Söta viner och port ska hällas i mängden ½ av den totala volymen av glaset. Sherry och mogna sorter - 1/3, Madeira med vermut och bordsröd - 2/3.

Hur man dricker vin

1. Efter tappning kan du börja smaka. Ta inte vinglaset med vin i själva skålen, annars ökar palmernas värme den inställda temperaturen på drinken. Håll benet med två fingrar (pekfingret och tummen).
2. Ta dig tid att svälja en ädel drink. Vrid försiktigt glaset i handen så att vinet berör väggarna. Beundra innehållet i glaset, dess skugga, "oljiga" droppar flyter ner.
3. Efter en visuell bedömning, luktar vinet långsamt och lugnt. Försök att fånga alla anteckningarna på den gudomliga buketten. Ta en slurk, andas in, svälja innehållet.
4. Vin avslöjar inte alltid smaken när den används i sin renaste form. Ibland måste du späda ut drinken med destillerat vatten eller mineralvatten. Häll i detta fall först vinet, tillsätt sedan vatten till det (3: 1-förhållandet).

Vad man ska dricka vin med

Vin kan tvättas med vatten, späd eventuellt en ädel dryck. Vad gäller snacks beror det allt på typen av läkemedel.

1. Rött vin - grill, svamp, kött i någon av dess manifestationer.
2. Vitt vin - fiskrätter, kalvkött, havscoctailar, svart och röd kaviar, fruktplattor och sallader.
3. Dessertvin - ost, alla efterrätter, söta rätter.
4. Mousserande vin - fjäderfä, skaldjur, desserter, fisk, kalla snacks.
5. Berikat vin - kryddig mat, ostar, fiskrätter, magert kött.

Vin kan inte drickas med rätter kryddade med vinäger. Choklad, oliver, citrusfrukter, nötter, tryffel, sursås är inte heller lämpliga.

Vin har en gynnsam effekt på människors hälsa om du följer normen för dess användning. Kvinnor bör inte dricka mer än 1 glas per dag. Män får öka antalet till 4 glas. Om du överskrider de tillåtna gränserna förgiftar du kroppen.

Video: finesserna i att dricka vin