Hur man äter avokado

Den exotiska frukten som kom till oss från Centralamerika är inte som andra växter. Det är vanligt att vi betraktar söta frukter som frukter, främst de som växer på träd och grönsaker som årliga växter som odlas på sängar. Avokado skördas från träd, men dess frukter är helt unika: de har ett oljigt kött som liknar nötter, luktar nästan inte och har ingen uttalad smak. Men de är rika på användbara ämnen som krävs för vår kropp, och i kombination med andra produkter gör rätter mycket tillfredsställande och intressanta.

Hur man väljer en bra avokado till bordet

Avokado är en ganska nyckfull frukt, det är mycket svårt att hitta den i perfekt moget skick. Vanligtvis samlas avokado fortfarande i grönt, varefter de mognar för lagring. Det omogna oljiga köttet är hårt, har en gräsig smak, ibland bittert, medan den mogna insidan har en behaglig mjuk konsistens, skalar lätt från benet och från jordskorpan och kan ha en nötig smak. Färsk mogen avokado stannar inte länge. Inom några dagar blir köttet löst eller slemhårigt; under dåliga lagringsförhållanden kan det börja ruttna.

För att avgöra hur mogen avokadot är, i butiken måste du vara uppmärksam på flera nyanser:

1. Peel. Skorpan hos en avokado är vanligtvis slät och blank, mättad med juice. Men sådana frukter är fortfarande "gröna". Med tiden börjar skalet torka ut, det kan rynka lite. Du bör välja frukt med medelhög fuktighet utan skador och skär på ytan.
2. Densitet. Massan av en avokado bör vara tillräckligt elastisk och mjuk när den pressas. Om frukten är väldigt hård - den är fortfarande omogen, om köttet under fingrarna är smidigt och bulor kvar på den - troligen har frukten redan slut och det är bättre att inte ta en sådan avokado.
3. Color. Avokadoskalans nyans är mer beroende av växternas variation och kanske inte alltid hjälper till att välja rätt frukt, men det finns en generell trend: ljusa frukter kan visa sig vara omogna och mörkare, brunaktiga och svarta frukt kan bli bortskämda.

Om du stöter på en grönaktig avokado kan den gå lite genom att ligga. Men snittade frukter mörknar snabbt och bleknar även i kylskåpet. För att förlänga fruktens hållbarhet räcker det att strö den med citronsaft - så att den inte bara oxiderar i luften längre utan också får en pikant arom.

Varför avokado är bra för kroppen

Avokado vegetabiliska oljor mättar kroppen med värdefulla fettsyror, förhindrar åldrande, bekämpar fria radikaler och stöder funktionen hos inre organ och system. Avokado har också sådana användbara egenskaper:

• påskyndar cellregenereringsprocesser;
• gör hår, naglar och hud elastiska;
• stödjer friska ben och muskler;
• skyddar huden mot solen, bildandet av åldersfläckar;
• rensar blodet av kolesterol;
• stöder att hjärtat och blodkärlen fungerar korrekt;
• tar bort överskott av salter från kroppen;
• främjar läkning av matsmältningskanalen och förbättrar ämnesomsättningen;
• påverkar positivt levern;
• stöder aktiv hjärnfunktion.

Den ständiga användningen av avokado hjälper till att normalisera matsmältningen, stabilisera blodsockernivåerna, vilket är viktigt för diabetes och intensivt mentalt arbete. Fostret kommer också att hjälpa till att rena tarmarna från toxiner och normalisera avföringen.

Hur man bearbetar avokado

Därefter tas kärnan ut och massan tas bort från skalet med en sked. Du måste försiktigt ange verktyget längs kanten där färgskillnaden på massan och huden märks, och rita en sked längs konturen, exfolierande insidan. Efter borttagning av en stor bit kan resterna skrapas mer noggrant.

Därefter skärs köttet i skivor, kuber, sugrör eller mal i potatismos. Du kan skära avokado i plattor eller kuber omedelbart, även i ett "skal" - då blir det lättare att koppla bort bitarna, men deras integritet kan kränkas.

Beredda avokado ätas råa, stekta, bakade och läggas till rätter enligt vilken matlagningsmetod som helst.

Vad äter avokado?

Avokado kombineras med många produkter, vilket gör rätter mer näringsrika och behagliga i konsistensen:

1. Skivor avokado kan användas för servering av aptitretare, på smörgåsar och kanapéer med grönsaker och ost, och stek dem med smaksättning.
2. Tärnad avokado läggs till grönsaksallad, grytor och grytor.
3. Avokadopasta används i mosade soppor, som en fyllning för bakning, i såser och aptitretare som kryddar sallader och sprider på bröd.
4. Avokado kombineras som regel inte med godis. Erbjuda sällan avokado med kött, och i så fall - välj magert nötkött eller mjukt fjäderfä.

Avokado kombineras bäst med sådana produkter:

1. Med citrusfrukter - citron, grapefrukt, lime, mandarin och apelsin - både i fruktsallader och i salta snacks.
2. Med vitlök. Mint, oregano, basilika, purjolök, curry och paprika, jalapenos, laurbærblad kombineras också med avokado.
3. Med nötter och oljor. Pistascher och cashewnötter är perfekta för avokado, du kan också ta brasilianska valnötter. I vissa recept låter sneakers och hasselnötter bra. Av oljorna är oliv, majs och andra spannmålsextrakt lämpliga.
4. Med kryddig grönsaker - paprika, lök, tomater, selleri, morötter och pastinätter.
5. Med spannmål och bönor. Den perfekta kombinationen erhålls med ris och majs, med sparrisbönor och sojaprodukter.
6. Med sötpotatis (yams), broccoli eller blomkål, gurkor.
7. Med fisk och skaldjur. Öring eller lax, räka, krabba och bläckfisk samt ostron passar bäst.
8. Med mejeriprodukter - vit ko, får- och getost, parmesan, mozzarella, kefir och yoghurt. Du kan också använda soja tofu eller spannmål ost.

Det måste komma ihåg att avokado avsevärt ökar matens kaloriinnehåll och äter det med mått. 100 gram avokadamassa innehåller 240 kcal, vilket ungefär motsvarar fettinnehållet i keso eller magert kött.

Användbart faktum: när du väljer kombinationer av produkter, beakta geografin för deras tillväxt. Södra och norra växter är vanligtvis inte särskilt kombinerade. Blanda inte olika kök i en lunch.

Avokado på dieter

För vegetarianer är avokado bra för sitt fettinnehåll. Det kommer att öka diskens närings- och energivärde, samt mätta kroppen med vitaminer och gruvarbetare, och därigenom fylla värdefulla reserver.

Grönsaksproteiner och fetter stöder perfekt kroppen vid posten, under den kalla säsongen, efter sjukdom. Spara därför inte pengar för att åtminstone ibland skämma bort dig med en användbar komponent och diversifiera kosten.

Att använda avokado på en kolhydratfri diet hjälper till att upprätthålla styrka och styrka i muskel-och skelettsystemet, upprätthålla immunitet och aktiv hjärnfunktion, undvika humörsvängningar och trötthet, kontrollera hunger och återställa hudens hälsa.

Kontra

Konstigt nog, men denna exotiska frukt orsakar praktiskt taget inte allergier och är helt säker att använda. Försiktighet bör vidtas av barn, liksom personer som är benägna att allergier. Dessutom bör du inte missbruka en fet produkt: ät avokado i små portioner så att kroppen klarar matsmältningen av naturliga oljor.

Läckra avokado-recept

Fiskrullar
Skivor avokadosalt, tillsätt örter och linda in fiskskivor. Välj oftare röd fisk. Rullarna vattnas med citronsaft och, om så önskas, med vegetabilisk olja. För 1 frukt behöver du cirka 200 g fiskfilé och juice av 1/4 citron.

Ofta används avokado som en komponent för sushi och rullar och kombinerar den med majs, gurka och andra favoritgrönsaker.

Doftande klistra in
För att förbereda en avokadodressing mosas den med en mixer eller manuellt tillsätts limesaft, pressad vitlök till massan och saltas efter smak. Om du gillar kryddig, kan du lägga lite varm peppar till den här förbandet. För älskare av lätt fruktsåser är en tillsats av grapefruktmassa lämplig. Du kan göra pastan mer tillfredsställande med hjälp av cashewnötter eller valnötter. Du kan också lägga gräddost eller osötad yoghurt med låg fetthalt till pastan. Avokadopasta kryddas med oregano, basilika och andra örter. De serverar en sådan maträtt med bröd - rostat bröd, cracker. Du kan krydda pastasallad med tomater och paprika, samt lägga till biff eller potatis.

För 150 g avokado tar du en liten vitlöksklyftan, 75 g ost eller yoghurt, 5 nötter, 3-4 grapefruktskivor.

Hjärtlig havssallad
Du behöver kokta räkor och ägg. Produkterna är finhackade och blandas med avokadobitar. Dessutom kan du ta en gurka. Sallad, tillsätt greener och krydda med citronsaft och lite olivolja.

För 1 medelavokado måste du ta 3 ägg, 150 gram skaldjur, en gurka.

Video: hur man äter avokado