Hur man steker kantareller: matlagningsrecept

Fans av tyst jakt undrar ofta vad som är så läckert att göra av skördade fruktkroppar. Om du lyckades få en anständig skörd är det vettigt att överväga alla möjliga variationer av dess beredning. Det finns inte många läckra recept, men den mest populära tekniken anses vara rostning. Saftiga och doftande svampar kommer att glädja alla, utan undantag, även de som hävdar att de inte riktigt gillar dem.

Fördelarna med svamp

1. I sammansättningen av fruktkroppar ingår karoten, som innehåller mycket kantareller. Genom användbarhet kan denna produkt konkurrera med morötter och persimmoner. Karoten krävs för att den visuella apparaten ska fungera korrekt. Det förhindrar nattblindhet och smörjer också ögonuttagen genom att förbättra produktionen av tårar.
2. Retinol finns i kompositionen, det krävs av hår och hud för att upprätthålla skönhet och hälsa. Retinol stöds av verkan av tokoferol, som är en naturlig antioxidant.
3. Om du systematiskt konsumerar fruktkroppar i något av deras manifestationer, kommer en person att kunna styrka immunförsvaret ordentligt. Saken är att kompositionen är berikad med askorbinsyra. Dessutom är denna sort av svamp den enda i sitt slag, vilket eliminerar helminthisk invasion.
4. Inte alla värdefulla ämnen bevaras efter stekning och långvarig värmebehandling, detta måste beaktas. Fördelarna med att ta är fortfarande många. En positiv effekt sträcker sig till tarmen, dess rörlighet och mikroflora fastställs. Dessutom försvinner stagnation, en person känner sig bättre.
5. Den presenterade produkten måste användas för att ta bort giftiga ämnen från vävnader, samt för att eliminera salter av tungmetaller och radionuklider. Svamp äts för att rengöra levern, återställa dess integritet och snabba produktion av förfallprodukter. Viktiga enzymer som finns i kompositionen förhindrar hepatit.
6. Naturliga sackarider är ansvariga för kraft, psyko-emotionell bakgrund och allmänt tillstånd. De behövs för att omvandla de resulterande kolhydraterna till energi. Svamp konsumeras vanligtvis till lunch, de förlänger känslan av mättnad, eftersom de absorberas under lång tid. Samtidigt laddas inte matsmältningsorganen, en person känner inte obehag efter att ha tagit.
7. Läkare av folkmedicin säger att du måste äta fruktkroppar som ett antiinflammatoriskt medel. De insisterar emellertid på att människor gör olika tinkturer på torkade prov och tar dem för profylaktiska syften under spridningen av influensan.
8. Den positiva effekten av den diskuterade produkten på hjärtmuskeln och kärlsystemet bevisas. Om du steker utan olja eller med måttlig mängd kan du rensa blodkanalerna och öka blodcirkulationen. När det gäller kärnorna visas de i måttlig volym för att förebygga avvikelser.

recept

klassisk

1. När gästerna är utanför dörren måste du snabbt ta reda på och göra något läckert. I detta fall kommer detta recept att fungera som en livräddare. Implementeringen av planen är inte svår och komponentuppsättningen är minimal. Allt du behöver är att ta 1 kg. svamp, några vitlöksklyftor och malad peppar.
2. Betrakta nu processen i steg. Om fruktkroppar har frysts bör de lämnas för att tina naturligt. Detta kan göras längst ner i kylskåpet eller direkt i köket när det är varmt. Skölj sedan och torka frukterna, hacka i lika skivor.
3. I de fall färska produkter används bör de rengöras och sköljas noggrant, först efter det kan du börja skära. De resulterande skivorna placeras i en fräsande olja, 60 ml räcker för den första satsen. Stek komponenterna tills de tappar volymen. Vätskan ska avdunsta.
4. Därefter förser du skålen med salt i den mängd du väljer. Gå in i den svarta paprikaen. Du kan använda alla kryddor som finns i köket. Det viktigaste är att inte överdriva det. Det visar sig mycket välsmakande att göra svamp med örter, lämplig dill eller persilja.
5. Ange krossade vitlöksklyftor med kryddor. Låt fatet i en öppen stekpanna på låg värme i ytterligare 5 minuter och du kan stänga av den. Rusa inte för att försöka, låt kantarellerna stå och få aroma.

Med lök

1. En annan intressant variant av maträtten. Du behöver ett minimum av ingredienser, inklusive 0,8 kg. fruktkroppar och flera lökar. Du kan presentera vitlök och favoritkryddor, smuldra gröna.
2. Så förbered och hacka svamparna. Skicka dem till den friska oljan och stek dem tills vätskan har förångats. Ange löken, hugga den i en kub eller en halvring. Stew tills grönsaken är klar.
3. Till slut lägger du till vitlökskröja, krossar den hackade grönfinken. Du kan klara dig utan dessa komponenter. Salt, låt skålen brygga och börja smaka.

Med potatis

1. Om du vill tillhandahålla en riktigt god och tillfredsställande middag för hela familjen, bör du titta närmare på det här receptet. Det räcker att lägga potatis till svampen för att göra skålen väldigt god. Detta kommer att kräva vissa komponenter.
2. Tom 0,8 kg. potatis och hacka i små skivor. Skicka råvarorna till en kopp sval vodka. Därefter placerar du rotskörden på en våfflahandduk så att glaset är överfuktigt. Vänta tills råmaterialen torkar något.
3. Värm upp en liten mängd vegetabilisk olja i en tjockbottenpanna. Låt potatisarna steka på hög värme i ungefär en fjärdedel. Parallellt hacka 3 lökar med halvringar. Skicka till potatisen.
4. Fortsätt steka ytterligare en kvarts timme. Ställ en lat eld. Hacka 0,5 kg under tiden. svamp i små bitar. Skicka till den totala massan och knåda. Fortsätt laga en tredjedel av en timme. Rör om skålen för att förhindra brännande.
5. Slipa några vitlöksklyftor, kombinera med salt och smaksättning. Sätt i pannan och blanda. Täck över maten och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Den färdiga maträtten går också bra med kött.

I tomatsås

1. Om du vill diversifiera vardagsrätter är det bäst att glädja släktingar med något ovanligt. För att göra detta, följ bara de praktiska rekommendationerna. Kombinationen av tomatsås med svamp kommer att tilltala nästan alla.
2. Börja med att förbereda 7 saftiga tomater. Värm vattnet i en kastrull innan det kokar. Gör korsformade snitt på tomaterna. Lägg tomaterna i kokande vatten i bokstavligen 1 minut. Ta bort och vänta på kylning. Ta bort skalet.
3. Hacka tomaterna i små bitar. Skicka arbetsstycket till en ren skål och lägg åt sidan. Skala 2 lökar och 5 vitlöksklyftor. Hacka maten i små bitar. Skala svamp med klassisk teknik och hacka med tallrikar.
4. Placera dem i en separat behållare. Värm oljan i en stekpanna tills den väser. Lägg svamp här. Fortsätt steka i 10 minuter. Kasta sedan löken. Fortsätt lagra mat i så mycket tid.
5. Tillsätt sedan vitlök, tomater och 80 gr. ketchup. Blanda komponenterna noggrant. Lägg till kryddor baserat på din smak. Fortsätt att sjuda över hög värme tills massan börjar koka.Släpp en lat eld och släck ut en tredjedel av en timme under locket.

julienne

1. Det är anmärkningsvärt att en populär maträtt kan tillagas i en kastrull utan problem. Samtidigt kommer smaken att vara på toppen. Följ de detaljerade anvisningarna för att fortsätta njuta av den fina maträttens extraordinära smak.
2. Skölj 0,8 kg. svamp, bli av med allt onödigt och ta bort de besläktade platserna. Hacka råvaran i små kuber. Lägg i en stekpanna med smör. Stek produkten tills den har en läcker skorpa.
3. Lägg till de två lökarna som är hackade i halva ringar här. Häll de nödvändiga kryddorna för att fylla skålen med ytterligare smak- och aromanteckningar. Rör om innehållet i pannan regelbundet.
4. Strö ingredienserna med 60 g. siktat mjöl. Ge bara högsta betyg. Fortsätt att passera komponenterna i några minuter till. Gå till produkter på 0,2 l. grädde och gräddfil.
5. Strö skålen med 0,2 kg. riven ost. Blanda allt noggrant och täck skålen med ett lock. Fortsätt att sjuda med en minsta spis på cirka en tredjedel av en timme.

Skada kantareller

1. Det bör förstås att en sådan produkt har sina egna negativa egenskaper. Problemet med alla svampar är att de aktivt kan absorbera tungmetallföreningar. Därför, om du ska plocka svamp själv, gör det på ett ekologiskt rent område.
2. Annars är en sådan produkt förbjuden att konsumera vid sjukdomar och problem i mag-tarmkanalen. Detta inkluderar också förekomsten av sår eller gastrit. Ge inte heller sådana råvaror till barn under 3 år och gravida flickor. Tänk på individuell intolerans.

Från produkten i fråga erhålls utmärkta rätter. Det är anmärkningsvärt att det finns ett stort utbud av recept. Oavsett hur du förbereder råvarorna måste du plocka svamp på ett rent område.

Video: stekt kantarellchampinjoner med vitlök i smör