Artikelinnehåll
Vanligtvis är problemet inte att ta bort korken. Du måste göra detta noggrant, utan att spilla drinken på bordet och gästerna. Vissa tror att en flaska öppnad med en spektakulär bomull och en skumbrunnor kommer att ge drinken en utsökt smak. Allt är tvärtom, den snabbt frigjorda gasen förarmar den och förvandlar den till ett svagt kolsyrat vin. Korken har en speciell form och struktur för att undvika gasförlust. Den tål betydande tryck och för att öka stabiliteten förstärks med ett trådnät. Och du måste öppna denna dryck på ett speciellt sätt, även om korken är trasig.
Typer av trafikstockningar
Flera århundraden sedan, tack vare den ekonomiska munken från ett av Frankrikes kloster, mottogs champagne. Han hällde inte ut det jäsade vinet och satte det på den andra processen. Så, sekundär jäsning verkade en unik drink som gav klostret berömmelse och inkomst. Endast champagne tillverkad av vissa druvsorter kan kallas riktig champagne. Den åldras under en viss tid och fermenterar redan i flaskor vid en stabil temperatur, en hög andel luftfuktighet, borta från buller och solljus.
Det är viktigt att: För att öka motståndet gjordes korken med en liten förlängning i botten. I kombination med en tjockväggig flaska av den ursprungliga formen av mörkt glas erhölls den perfekta behållaren för en ädel drink.
I slutet av 1900-talet ersattes den klassiska korkkorken av plast. Det är också ganska plast, påverkar inte drinkens smak och är mycket billigare att tillverka. Milosbundna champagnesorter täcks endast av naturlig kork, och billiga arter som säljs i alla stormarknader lagras perfekt under plastförstärkt med ett traditionellt trådnät och glänsande folie förpackade för skönhet.
Hemligheter av envist kork
Att dra ut korken är lätt nog, det finns flera sätt att göra detta:
- Klassiker, där hon försiktigt, under påverkan av tryck, glider in i handflatan med en lätt pop;
- Hussarsky, där halsen med den är avskuren med en vass kniv eller sabel;
- Förtrollande, med ett högt ljud och en riklig skumbrunna.
Huvuduppgiften är att hindra korken från att plötsligt avgå och förlora värdefulla bubblor, vilket ger drinken en festlig look och en unik smak. Men om hon bröt samman och vägrar att lämna flaskans hals, måste ett av knepen appliceras.
- Skaka flaskan lätt och under påverkan av en kraftigt ökad mängd gas kommer chipet att flyga ut av sig själv.
- Få den avbrutna delen med en korkskruv.
- Skruva in en lång skruv i korken, dra ut med en tång.
- Krossa den helt och ta bort den bit för bit.
- Använd hussar-metoden och skär av med halsen.
När korken har tagits bort är det nödvändigt att låta skummet och en del av drycken hälla ut ur flaskan, tvätta bort små fragment och glasfragment.
Öppna champagne utan förlust
För alla typer av viner rekommenderas kylning till en viss temperatur.Under dessa förhållanden avslöjas smaken maximalt. För champagne är den optimala siffran 7-12 grader. I det här fallet smalnar korken lätt ut och kommer lätt ut efter borttagning av trådfixeringen. I detta fall hålls flaskan lutande. För att förhindra att händerna glider av, dra in halsen med en servett.
Att skaka en flaska avskräcks starkt om det inte finns något syfte att förvandla den till en fontän.
Regler för servering och bordinställning
Typen av champagne bestäms av sockerinnehållet och kan vara torr, halvsöt, dessert, söt. Beroende på dess typ förbereds snacks. En utmärkt kombination för torr är ostron, kaviar, pålägg, röd fisk. För halvsöt är vilt, fågelfilé, frukt, desserter lämpliga. Regeln är mycket enkel, ju sötare drycken är, desto mer neutral är smakens produkt.
Om efter champagnens champagne kvarstår, kan flaskan stängas igen med en kork, klippa den lätt eller koppla in halsen med en servett och lägg i kylen. Inom två dagar är det lämpligt att använda. Om flaskan tillbringade natten på ett bord i ett varmt rum och inte var stängt, är det bättre att inte riskera hälsan och hälla ut innehållet. Dessutom kommer smaken att bli oåterkalleligt förlorad, eftersom det inte finns fler bubblor i den.
Video: hur man öppnar champagne
att skicka