Hur och var ska man lagra plommon?

Idag finns det många sorter av plommon, och därför försöker hemmafruerna att fylla på dem för framtiden. För att bevara skördade eller köpta grödor måste du sortera och välja exklusivt exemplar av hög kvalitet. De bör inte ha tecken på skada, annars kommer de återstående frukterna att försämras. Om rekommendationerna om lång exponering inte följs, förlorar plommonerna snabbt sin struktur och smak.

Lagringsfunktioner

1. Om du planerar att lämna frukterna under en lång tidsperiod väljer du dem tillsammans med stjälkarna under samlingen. Under åldrandet släpper de fukt mycket långsamt, så att grödan förblir färsk.
2. Vid skörd från ditt träd bör du inte rusa. Plommon mognar inte vid en punkt, de måste rivas av i steg. Välj först det mest mogna och lämna omogna. Kom tillbaka till dem lite senare.
3. Innan du går på samling, ta hand om lådorna. Försök att inte röra frukt med dina händer; ta dem försiktigt av stjälkarna. Sprid i lådor täckta med bakpapper eller tidningar. Tvätta inte den lätta beläggningen, den behövs för en lång exponering.
4. Om du sprider grödan i lager, samla inte upp den i en hög. Håll fast vid 3-4 rader så att proverna inte kommer ihågkommen och kommer att ligga längre. Lägg inte våta plommon i den allmänna behållaren, de bidrar till utvecklingen av mögel.
5. När du tar upp tillräckligt med gröda och packar den i lådor, ta lådorna till sval och mörk. För detta ändamål använder du vanligtvis en torr källare eller källare, förbehandlad från skadedjur och mögel.

Lagring följt av mognad

För att öka exponeringstiden bör du bara välja de fall som inte är helt mogna. De måste vara hela, utan någon form av skada och ännu mindre skador. Hela processen beror på följande:

1. Skölj inte frukten. Lägg dem i en behållare, till exempel är en vas eller annat redskap utformad för sådana ändamål lämplig. Installera en behållare med komponenter så att direkt UV inte visas i detta område. Det är inte nödvändigt att placera kopior i kylan, annars kommer de inte att mogna, kommer att bli spräckliga och bli smaklösa.
2. Om du har ett mål - att påskynda mogningen är det vettigt att fylla på papperspåsar eller pergament. Placera frukterna inåt eller linda in. I processen för att erhålla önskat tillstånd kommer frukt att producera en gas som kallas eten. När frukterna är i påsen avdunstar den inte snabbt, vilket bidrar till den tidigaste mogna mogenheten. Det räcker med att lämna frukten under en dag, ibland tar det mindre tid. Om du inte behöver påskynda mogningen, lämna din gröda i en vas.
3. Efter att ha fått den nödvändiga mogenheten, förbered diskarna från plast, en rymlig behållare gör. Lägg skörden i den och sätt sedan ned kylen. Om du håller temperaturen något över 0, kommer fruktarna att hålla i en månad i detta tillstånd.
4. Det är värt att nämna en annan teknik som används i förpackningar. Om det finns handväskor som kan vara helt täta, är det vettigt att använda dem. Som regel säljs paket med möjlighet att pumpa luft (det vill säga vakuum) av stora stormarknader och järnaffärer. Om du placerar mogna plommon i dem och sedan skickar dem till kylan, ligger de i storleksordningen 1,5-2 månader.
5. Var uppmärksam på de viktigaste aspekterna i processen med sådana manipulationer.Så för en lång exponering är det bättre att lämna grödan sval, eftersom den vid hög temperatur eller rumstemperatur först åsidosätter, sedan blir mjuk och ruttnar. Om frukten sticker ut juice måste du äta dem. Sådana kopior är inte lämpliga för säkerhet.

Frys för långvarig lagring

1. Om du planerar att lämna plommon under en lång tid (från 2 till 12 månader), bör de först frysas. Börja med att sortera, det vill säga välja helt mogna instanser. I fallet när frukten är omogen måste den lämnas att ligga enligt metoden som beskrivs ovan.
2. För att börja frysa, placera först en del av frukten i diskbänken och skölj den med särskild försiktighet. Lämna sedan tömningsvätskan på handduken.
3. Torka försiktigt av frukten i tur och ordning när vattnet är borta. Var och en av dem skär i hälften, ta bort stenen. Om du vill kan du klippa i mindre skivor (eller rutor).
4. Förbered en stor skärbräda eller ta en bricka. Sätt plommon på den en efter en, låt den i frysen i 10 timmar.
5. Efter den tilldelade tiden, ta bort brickan, flytta innehållet till behållare eller matväskor. Stick in klistermärket för att ta hänsyn till skördesdatumet. Förvara i frysen.

Torktumlare för långvarig lagring

1. Sortera och skölj plommon. Gör en svag lösning på läsk, doppa frukterna i den i en minut. Tvätta och låt torka, lämna handdukar.
2. Förbered en värmebeständig bricka som är lämplig för matlagning i ugnen. Täck det och lägg sedan frukten i en rad.
3. Ställ in ugnen i 2,5 timmar, slå på temperaturen inom 45 grader. Stäng sedan av ugnen, vänta 5 timmar, upprepa stegen med uppvärmning. Men den här gången, ställ in 75 grader. Spåra 10 timmar, se processen.

Vi undersökte de viktigaste variationerna som gör att frukten kan ligga under en lång tid i integritet. Om du planerar att äta grödan nästan omedelbart, håll den i kylan. Ta i alla andra fall torkning eller frysning.

Video: hur man fryser plommon för vintern