Hur man snabbt avfrostar en deg: 5 sätt

Degen anses vara en oumbärlig ingrediens, på basis av vilken pajer, pizza, dumplings och olika desserter tillagas. Inte varje hemmafru har önskan och tid att bedriva ett oberoende parti av deg, så de använder en köpta frysta produkter. För att sedan använda kompositionen måste du avfrostas den korrekt. Överväg effektiva sätt att hjälpa till att utföra proceduren utan att påverka strukturen. Vi ger praktiska rekommendationer, belyser viktiga funktioner.

Hur man väljer en frysta produkt

1. Den köpta kompositionen utsätts för frysning, vilket resulterar i att degen lagras längre. Det är viktigt att alltid komma ihåg att du inte får frysa produkten två gånger. Det finns flera huvudtyper av deg, var och en av dem använder sin egen version av frysning.
2. Beroende på syfte skiljer sig följande sorter: puff, jästfritt, jäst, sand, pepparkakor etc. Innan du köper, utvärdera noggrant produkten för att uppfylla lagringsvillkoren.
3. Det är värt att komma ihåg för evigt att en högkvalitativ deg baserad på naturliga ingredienser inte kan ha en låg prispolicy. Som regel begär ledande tillverkare 80-140 rubel per 0,5 kg. komposition.
4. Kontrollera degen med avseende på förekomst eller snarare frånvaro av främmande skräp. Kompositionen ska röra sig fritt i förpackningen och inte heller hålla sig till filmen. Rätt deg har en matt yta, produkten vrids till en rulle.
5. Undersök etiketten. På baksidan ska du hitta information om tillverkare, leverantör, produktionsdatum och förpackning. Särskild uppmärksamhet ägnas åt lagringstiden, den bör inte vara skyhög.
6. Filmen i vilken degen placeras måste tätas hermetiskt. Närvaron av hål eller lödda platser indikerar att kompositionen tidigare hade öppnats. Det är också viktigt att veta hur degen frystes.
7. Av särskilt vikt är antalet lager. Ju större den är, desto mjukare, rikare och mer näringsrik blir de resulterande bakvarorna. Som regel har jästdeig 30–40 lager, medan indikatorn för jästfri sammansättning varierar inom 220–230 lager.
8. Läs kolumnen "Komposition" på baksidan av paketet. Se till att testet inte innehåller skadliga ingredienser som är okända för dig. Se till att det inte finns några sprickor eller skorpor på produktens yta.

Så fryser du degen själv

1. Många hemmafruar förstår att testets kvalitet kommer att vara högre om det är fryst hemma. Efter proceduren skickas produkten till frysen, en sådan rörelse hjälper till att bevara dess användbara egenskaper.
2. Inte alla vet att inte bara ”råvaror” utsätts för frysning, utan också färdiga produkter baserade på det. Dessa inkluderar bullar, pajer, klimpar och till och med bröd. I detta fall är hållbarheten 1,5-2 månader.
3. För att frysa den kokta degen ordentligt, rulla en "korv" ur den och hacka sedan i bitar. Packa in föremålen i en tät plastpåse. Se till att fukt inte kommer in i förpackningen.
4. Skicka kompositionen till frysen. Se till att hålrummet har en lägsta temperaturinställning. Ett sådant drag ger en snabb inställning. Efter två veckor kan temperaturen läggas till 2 grader.
5. För att öka hållbarheten till 3 månader, placera de beredda degstyckena korrekt. Placera jästdeigen på ett avstånd av 2 cm från varandra, eftersom det börjar öka i storlek efter frysning.
6. Det är viktigt att komma ihåg att frusen deg ska förvaras i kylskåp under högst 4 månader.Efter den angivna perioden förlorar kompositionen sina egenskaper, blir mindre klibbig och krossas. Det är omöjligt att utföra upprepad frysning efter partiell användning, skicka resterna till skräp.
7. Du kan frysa i folie. Strö hackade bitar med mjöl för att göra detta, knåda lite. När ytan blir helt tråkig, dra in produkten med folie. Undvik fukt och luft.

Effektiva avfrostningsmetoder

Det finns flera grundläggande tekniker som hjälper till att tina degen utan att det påverkar strukturen. Särskild uppmärksamhet ägnas åt den skiktade kompositionen, den kan inte tinas med termiska apparater.

Metod nummer 1. Naturliga förhållanden
Detta alternativ för bearbetning av degen kallas också långsamt, eftersom proceduren sker under naturliga förhållanden.

Öppna förpackningen med degen, överför den till en platt skål eller skärbräda. Låt stå i 4 timmar vid rumstemperatur. Under denna period tinar degen, vilket gör att den kan användas för matlagning.

Vänd kompositionen över varje timme så att avfrostningen går jämnt. Om degen vrids till en rulle kan den rullas ut efter 2 timmar.

Om du har tid, flytta kompositionen från frysen till lådan för förvaring av frukt och grönsaker (i kylskåpets botten). På detta sätt frigörs degen på 10-12 timmar, allt beror på serveringsstorleken.

Metod nummer 2. ugn
Värm ugnen till en temperatur på 90 grader. Kontrollera att det inte finns några fluktuationer i inställningsläget inom tio minuter.

Ta en bakplåt, linje pergamentpapper i 2 lager, strö det med mjöl. Ta bort degen från förpackningen (!) Och lägg den sedan på en bakplatta.

Skicka kompositionen in i skåpets hålighet, fäst vid den mellersta hyllan. Avfrostningstiden är cirka 3 minuter, inte längre. Under hela perioden måste du följa processen så att degen inte bakas på toppen.

Metod nummer 3. Värme radiatorer
Om det inte går att använda ugnen, använd hjälp av värmeapparater. Du kan använda både en vanlig kylare och en oljevärmare. Metoden är lämplig för avfrostning av deg under den kalla säsongen.

Placera produkten på en platt skål, placera den ovanpå värmaren. Övervaka noga processen, vänd degen varje halvtimme.

Det är viktigt att förhindra bildandet av en skorpa, som vanligtvis dyker upp under väderprocessen. För att göra detta, lägg en bit fastfilm på degen. Avfrostningens varaktighet beror på rumstemperaturen. Som praxis visar blir degen mjuk på 1,5-2 timmar.

Metod nummer 4. Mikrovågsugn
I de flesta fall förlorar degen lite av sin smak efter avfrostning i mikrovågsugnen. För att förhindra detta, gör en liten förberedande fas.

Ta bort kompositionen från frysen, låt den ligga på kylskåpets mitt eller nedre hylla i 45 minuter. Under denna period mjukas kompositionen, vilket resulterar i att avfrostningen kommer att ske utan att kompromissa med kvaliteten.

Starta proceduren efter förberedelse. Ta bort produkten från förpackningen, överför den till en glasbehållare för mikrovågsugn. Täck med ett litet hål.

Ställ in kraften på cirka 90W eller använd "Avfrost" -läget. Det är svårt att säga säkert hur snabbt degen frigörs. Det beror på enhetens individuella egenskaper.

För att komma igång, ställ in 10-15 minuter, efter denna period kan du utvärdera resultatet. Var 30: e sekund, paus mikrovågsugn, vrid deg.

Ett sådant drag gör att kompositionen fryser jämnt. Annars kommer en skorpa att visas på ytan eller degen börjar baka lokalt.

Metod nummer 5. vatten
Många hemmafruar föredrar att tina degen, som de säger, på gammaldags sätt. För detta används kallt eller rumstemperaturvatten.

Gör täta, hålfria plastpåsar. Du behöver cirka 5-6 stycken.Det är viktigt att vätskan inte tränger igenom kaviteten, annars kommer degen att bli oanvändbar.

Förpacka produkten i polyeten, tätt knut. Häll kallt vatten i en skål, doppa degen i hålrummet. Ta bort den efter 20 minuter.

Fyll nu behållaren med något varmt vatten, sätt degen in igen. Ta bort den efter 35-50 minuter. Under denna period kommer produkten att frysa. För att öka effektiviteten i proceduren, byt ut det kylda vattnet med varmt vatten var 5-7 minut.

Hur avfrostas smördeg

Smördeg betraktas med rätta som den mest humöriga, så avfrostning måste närma sig klokt.

1. Det är viktigt att alltid komma ihåg att produkten inte får avfrostas i mikrovågsugn eller ugn. För akut avfrostning används värmeapparater (lageruppvärmning eller en eldstad).
2. Det bästa och mest korrekta sättet är att tina upp på ett naturligt sätt. För att göra detta, låt bara produkten stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Glöm inte att täcka degen med fästfilm (kan ersättas med gasväv).
3. Om du har bråttom, använd avfrostning i vatten. Placera dock inte degen i en varm vätska. Vatten ska vara vid rumstemperatur. Annars förlorar degen sin puffstruktur.
4. Om vi ​​pratar om smörjästdej finns det ett annat sätt. Packa in fryst mat i fastfilm och gasbind. Slå på gasbrännaren, skicka degen i en glasskål och placera den på 30-40 cm från apparaten.

Det finns inte många sätt att tina av deg hemma. Det snabbaste alternativet anses använda mikrovågsugn eller ugn, men ovanstående metoder är inte lämpliga för smördeg. Du kan lämna produkten vid rumstemperatur eller placera den i vatten. Välj den metod du vill, fortsätt till dess implementering.

Video: hur man rullar smördeg