Hur man snabbt avfrostar en fisk: 5 sätt

I dag visar de flesta stormarknader frysta produkter i butikshyllorna. Detta drag gör att du kan öka lagringstiden medan produktens användbara egenskaper förblir oförändrade. För att helt njuta av en läcker fiskbaserad maträtt är det dock viktigt att tina upp råvarorna korrekt. Erfaren hemmafruar, genom test och fel, har kommit fram till effektiva metoder som hjälper till att genomföra förfarandet utan att äventyra kvaliteten. Tänk på viktiga aspekter i ordning, ge rekommendationer.

Att välja en kvalitetsprodukt

1. I stort sett är det lättare att få färsk, inte fryst fisk. Men inte alla har råd med det här alternativet. Som regel levereras havsfisk till butikshyllorna efter nödfrysning. Floden kan finnas levande.
2. Det är svårt att välja en frysta produkt av hög kvalitet, eftersom du får ett block med is. Genom förpackningen är slaktkroppen dåligt synlig, det är svårt att förstå om det har avfrostats tidigare eller inte. Om så är fallet, till slut, efter alla manipulationer, får du en massa massa.
3. Det rekommenderas starkt inte att köpa frysta produkter på marknaden, särskilt från overifierade leverantörer. Eftersom fiskens kött är mycket ömt, måste den noggrant hanteras. Det är förbjudet att frysa och tina kompositionen flera gånger.
4. Frysning av fisk sker på ett akut sätt, det är så slutprodukten behåller sina egenskaper och struktur. Vanliga fiskare har inte en sådan teknik som ett resultat av att de lämnar produkterna för frysning i ett inhemskt kylskåp (en annan metod för frysning, en olämplig temperaturordning).
5. Innan du köper en stor fryst slaktkropp är det viktigt att bestämma hur du ska laga det. Om familjen är stor, kommer alla varor att gå "till företag". Andra alternativ tyder på att du måste tina upp produkten två gånger eller till och med tre gånger.
6. Köp eventuellt fisk skuren i bitar eller små slaktkroppar. Ett sådant drag kommer att rädda dig från den ständiga "frys-tina" proceduren, vilket resulterar i att du får alla användbara enzymer från fisken. Rekommendationen är extremt relevant för raser med mjukt kött.
7. Skrupelfria säljare sprider ofta slaktkroppar som har töats många gånger. Sådana åtgärder minskar den färdiga produktens hållbarhet och kvalitet. Utvärdera förpackningen noggrant, på insidan av filmen bör det inte finnas några klibbiga fiskar eller fryst vatten.
8. Lär dig tecknen som hjälper dig att välja en bra produkt. Kvalitetsfisk har röda eller rosa gälar (allt beror på rasen). Slaktkroppen ska vara platt utan pauser, sprickor, bucklor eller andra typer av skador. Fiskens färg är silver, inte guld.
9. När det gäller is förpackad med fisk tillåts ett tunt lager fryst glasyr. Se till att det inte finns några klumpar som visas när vatten fryser. Fisken kännetecknas inte av ammoniaklukt, feta fläckar och andra neoplasmer.

Effektiva sätt att tina fisk

Det finns flera effektiva sätt att tina fiskar hemma utan att kompromissa med kvaliteten. Låt oss överväga dem i ordning.

Metod nummer 1. Kylskåpets nedre hylla

1. Metoden för avfrostning av fisk under naturliga förhållanden anses med rätta vara den mest korrekta. Processen är inte särskilt svår, men den är ganska långsam. För att kunna utföra proceduren korrekt måste du förbereda en plasthållare eller andra skålar med tunna väggar och en botten (en aluminiumskål är lämplig).
2. Lägg fisken i behållaren, gör flera hål i förpackningen. Om fisken köptes på marknaden måste du först placera den i en tunn matpåse. Vissa hemmafruar föredrar att skicka slaktkroppen utan förpackning, i vilket fall bäckenet måste lindas med fastfilm. Det är viktigt att produkten inte är kapad.
3. När du har gjort de förberedande manipulationerna placerar du en handfat på kylskåpets nedre hylla. I detta avsnitt faller temperaturen inte under +3 grader, så avfrostning kommer att ske jämnt.
4. Eftersom metoden anses vara den långsammaste varierar procedurens längd mellan 6-9 timmar. Det beror på storleken på slaktkroppen och graden av frysning. I vissa fall är avfrostningen snabbare, men vi rekommenderar att du lämnar fisken över natten.

Metod nummer 2. Saltlösning

1. Saltlösning hjälper till att snabbt tina upp fisk, men alternativet är mer lämpat för marint liv. Faktum är att salt suger vätska från slaktkroppen, så att den färdiga skålen kan visa sig vara torr. Denna metod kan tina fet fisk, som sedan kommer att användas för betning, rökning, bakning, stekning eller stuvning.
2. Blanda 25 gr för att bereda lösningen. grovt bergsalt med 1,2 liter. filtrerat varmt vatten. Lös upp kristallerna, häll vätskan i en plastbehållare eller annat redskap med ett lock.
3. Ta bort fisken från förpackningen, skicka den till vattnet med salt, täck, men lämna ett litet gap. Du kan hålla slaktkroppen vid rumstemperatur eller, som i föregående fall, lägga behållaren på kylskåpets nedre hylla.
4. Om filet eller små fiskstekar tinas, kommer proceduren att ta 1,5-2 timmar. Vid större prov eller medelstora slaktkroppar behöver du cirka 4 timmar vid rumstemperatur och 6 timmar när du avfrostar i kylen.

Metod nummer 3. Rinnande vatten

1. Förbered 4-5 plastpåsar, se till att det inte finns några hål i dem. Ta bort fisken från fabriksförpackningen, lägg den i påsar och knyt den. En sådan rörelse kommer att förhindra att vatten tränger in, vilket kan förstöra kvaliteten på fisken (slaktkroppen blir "bomulls", smaklös).
2. Du kan gå vidare på två sätt: förbereda ett stort handfat eller använda en vanlig diskbänk. Fyll hålrummet med kallt (helst is) vatten, skicka en påse fisk till vätskan.
3. Det är viktigt att periodiskt byta vattnet för att skapa cirkulation. Om du inte bryr dig om vattnet kan du lämna vattnet att rinna direkt från kranen. Således kommer flöde att säkerställas fortlöpande.
4. Avfrostningens varaktighet beror på fiskens ursprungliga storlek. Proceduren måste fortsätta tills slaktkroppen blir mjuk, smidig. Som regel räcker det med 1-1,5 timmar, i vissa fall (fiskar som väger mer än 2 kg.) Uppnås avfrostning efter 3 timmar.
5. Denna teknik anses med rätta vara en av de snabbaste och säkraste. I slutändan förlorar fisken inte användbara egenskaper, vilket gör att du kan njuta av smaken och strukturen. Det är viktigt att alltid komma ihåg att produkten under inga omständigheter ska placeras i varmt eller varmt vatten.

Metod nummer 4. Mikrovågsugn

1. Teknologins ålder lämnar sitt märke, fler och fler hemmafruar använder hushållsapparater. Typiskt har en sådan teknik avfrostningsläge, till följd av vilket upptining sker utan att kompromissa med kvaliteten vid låga hastigheter.
2. Om du har en modern apparat väljer du funktionen ”Afrimning av fisk” och ställer in den frysta produktens vikt. Beroende på massan ställs varaktigheten in inom 15-30 minuter.
3. Placera slaktkroppen i en mikrovågsbehållare eller på en platt skål utan gyllene fransar. Vänd fisken var tredje minut så att produkten tiner jämnt. Annars kan slaktkroppen "steka", vilket gör att skålen kommer att förstöra.
4. Eftersom håligheten i mikrovågsugnen är liten, kan inte hela stor fisk tina upp. Hacka det först i bitar av lämplig storlek och fortsätt sedan till manipulationerna.
5. Med denna metod är det viktigt att ständigt övervaka slaktkroppens struktur. Du behöver inte föra den till överdriven mjukhet för att underlätta uppgiften att rengöra och klippa.

Metod nummer 5. Hårtork

1. Oavsett hur trite det kan låta, men i avsaknad av en mikrovågsugn eller oförmågan att använda andra metoder, använder vissa hemmafruer en vanlig hårtork. Det finns en uppfattning om att metoden har utvecklats av blondiner, men avfrostning på detta sätt beror inte på färgen på värdinna hår.
2. För att korrekt utföra proceduren måste du ta en hårtork och ställa in den i kallläge (knappen "Snowflake"). Det är också viktigt att slå på enheten inte med ett mycket högt luftflöde, annars blir fisken väder.
3. Välj en plast- eller glasbehållare med medellängd. Placera fisken i en plastpåse och lämna ett hål med en diameter på 5-7 cm. Rikta hårtorken mot slaktkroppen med ett avstånd på cirka 25 cm.
4. Flytta enheten och rikta den längs fiskens kropp i jämna rörelser. Stäng av hårtorken med jämna mellanrum så att den inte överhettas. Som praxis visar tar proceduren cirka 30-40 minuter, allt beror på storleken på den frysta produkten.

Det är lätt att frysa fisk hemma om du har tillräcklig kunskap om tillgängliga metoder. Det längsta alternativet för upptining innebär användning av kylskåpets nedre hylla. Snabbmetoder inkluderar avfrostning med hårtork, mikrovågsugn eller saltlösning. Se till att slaktkroppen tiner upp inte längre än den angivna perioden, annars kommer fisken att förlora sina fördelaktiga egenskaper och bli oanvändbar.

Video: hur man ska tina fisken ordentligt