Det händer ofta att gäster plötsligt kan komma på, eller om du glömmer att du inte tog ut stoppningen i tid för att förbereda middag för familjen, finns det mycket lite tid kvar tills en av dessa händelser. Om så är fallet, har du i dina händer en stor bit fryst köttfärs, som oberoende tiner upp i två till tre timmar. Men vi kommer ihåg att tiden inte är oändlig och att gäster och / eller familjen behöver matas.
Vad ska man göra i det här fallet? Det går inte att vänta tills köttet tiner upp själv. Därför måste du ta till metoder för snabb avfrostning av produkten, som samtidigt inte kommer att förstöra den.
Tillgängliga alternativ
Det finns flera sätt att hjälpa till att tina köttfisk snabbt och inte förvandla det till en flytande, smaklös massa, från vilken det kommer att vara värdelöst att laga något.
- Det snabbaste och mest effektiva sättet att tina: en mikrovågsugn. Moderna teknologier tillåter en person inte bara att värma upp mat i den, utan också laga mat, samt avfrostar mat. Om din ugn har läget ”Snabbt avfrostning” bör du ta bort köttfärs från påsen, lägga den i en speciell (vanligtvis keramisk) skål och lägga den i mikrovågsugn för det angivna läget. Du bör dock inte slappna av: se till att följa processen, inte överhettas fyllningen, annars kan det brinna ut eller till och med försämras.
- Avsaknad av mikrovågsugn kan du använda vattenbadet. För att göra detta, ta bort fyllningen från förpackningen, lägg den i en keramisk skål. Häll vatten i en kastrull och placera det på en långsam eld. Lägg behållaren med köttfärs över vattnet (kanten på kärlet ska ligga på kanten av pannan, så välj diametern korrekt). Kontrollera processen genom att ständigt vrida köttet och ta bort redan upptinade lager från det.
- Ett ganska grovt men effektivt sätt för dem som inte vill värma det köttfärs, som är rädda för att överexponera det och förstöra det: dela upp det i små bitar och tillsätt salt. I detta fall hackas köttprodukten i bitar med en stor vass kniv eller yxa och saltas. Salt ”korroderar” isen, och på tjugo minuter kan färgen användas för matlagning.
- Om det finns möjlighet till lite mer tid och tålamod, kan köttfärs i kärlet placeras på ett varmt ställe: nära ett varmt batteri eller över en uppvärmd ugn. Kött kommer att avfrostas långsammare än i tidigare fall, men är mer benägna att behålla sin smak.
- Ett bra alternativ för snabb avfrostning kan vara rinnande vatten. För att göra detta måste du packa in det hackade köttet i polyeten så att fukt inte tränger in i det och inte blir väldigt flytande. Låt en påse med kött under en kran med kallt vatten hälla i 15-20 minuter. Kontrollera paketet regelbundet för integritet.
Användbara tips
- Naturligtvis bör man vidta sådana nödåtgärder att de kan förstöra produkten. Därför, när du gör någon av de föreslagna manipulationerna, får du inte distraheras av något annat. Var försiktig, annars blir det inget att laga mat från.
- Om du efter en snabb avfrostning känner av en obehaglig lukt från köttet eller har fått ett osynligt utseende (det har spridit sig eller blivit för färglöst) bör du inte i något fall börja laga mat från en sådan produkt! Du riskerar allvarlig matförgiftning.
- Det mest ideala avfrostningsalternativet är långsam avfrostning. Se därför alltid till att det köttfärs har dragits ut i förväg, och att du inte skulle behöva utsätta det för stark värmebehandling innan du börjar laga mat. Långsam avfrostning är en garanti för att produkten behåller sin smak och hälsosamma egenskaper.
- För att göra köttet avfrostning snabbare gör du det: dela in köpt bit kött i sådana portioner så att var och en räcker till exakt en tillagningsprocess. Ordna de resulterande bitarna i separata plastpåsar och rulla rullande stiftet i ett tunt lager så att det inte finns någon luft mellan polyeten och kött. Bind och rengör i frysen. Då blir du övertygad om att det tunna skiktet tinade många gånger snabbare än en stor bit. Och du sparar dig själv behovet av att frysa / tina köttfärs flera gånger, vilket också påverkar dess gynnsamma egenskaper.
Snabb avfrostning är bra i nödsituationer, men du bör inte använda den ständigt. Se till att köttet redan har tinat när du börjar laga mat. Använd våra tips för att göra ditt liv enklare!
Video: hur man ska tina kött
att skicka