Hur man snabbt kan göra pizza hemma

Vad kan vara bättre än hemgjord pizza tillagad enligt ett originalt italiensk recept? Skarp, mjuk sås, viskös ost och färska grönsaker - allt detta jämför inte med den köpta produkten. Traditionellt tillagas pizza i ugnen, men kulinariska specialister har kommit med recept som låter dig skapa en skål i en panna. Det beror på tid och fantasi, det viktigaste är att följa praktiska rekommendationer och inte bryta mot exponeringstiden.

Fyra ostpizzor

Degen:

• rågmjöl - 550 gr.
• mjölk (fettinnehåll från 1,5%) - 280 ml.
• kycklingägg - 1 st.
• torr bakers jäst - 10 gr.
• olivolja - 90 ml.
• granulerat socker - 35 gr.
• krossat salt - 3 nypor

fyllning

• Parmesanost - 90 gr.
• Mozzarellaost - 120 gr.
• Emmentalost - 100 gr.
• Fontinaost - 80 gr.
• torkad basilika
• slipad svartpeppar
• olivolja

1. Sikt mjöl, bland det med andra lösa ingredienser (salt, socker, jäst).
2. Pisk ägget i en separat behållare, tillsätt olivolja och mjölk till skålens vägg.
3. Häll försiktigt blandningen i mjölet, blanda med en gaffel så att inga klumpar bildas. Sätt sedan på mixern och knåda degen, så att massan blir homogen.
4. Täck behållaren med degen med en våfflahandduk eller bomullshandduk, lägg den på en varm plats i 1 timme. Massan bör stiga och tjockna.
5. Häll lite mjöl på skärbordet i slutet av perioden, smörj händerna med det och lägg degen på ytan. Forma en rund kaka med rund eller fyrkantig form (tjocklek ca 5-7 mm.).
6. Täck pannan med folie eller bakpapper, flytta försiktigt basen för pizza. Smörj degen med olivolja, gör hål med en gaffel så att den bakar jämnt.
7. Riv eller slipa alla typer av ostar, lägg dem i följande ordning: lägg "Mozzarella" på botten, lägg sedan ut "Fontina", "Emmental", "Parmesan" en efter en.
8. Komprimera ostmassan försiktigt med händerna, strö över torkad basilika och peppar. Värm ugnen till 180 grader, placera pannan där i 25 minuter.

Helst bör du få pizza med en försiktigt gyllene nyans, skarp och viskös ost.

Pizza "Caesar"

Degen:

• vete mjöl - 450 gr.
• torr bakers jäst (snabb uppstigning) - 10 gr.
• majs eller vegetabilisk olja - 85 ml.
• mjölk eller renat vatten - 275 ml.
• salt

fyllning

• Cherry Tomatoes - 200 gr.
• kycklingfilé - 600 gr.
• Mozzarellaost - 240 gr.
• Holländsk ost - 60 gr.
• Parmesanost - 110 gr.
• Isbergssallad - 3 lakan
• majonnäs - 145 gr.
• sojasås - 80 ml.
• citronsaft - 75 ml.
• vitlök - 2 stänger
• rågsmällare "3 crusts"
• persilja, dill
• peppar, salt

1. För mjölet genom en sil, kombiner det med salt, häll i jäst.
2. Fortsätt att röra, tillsätt olja (grönsak, majs). Värm vatten eller mjölk till 40 grader, häll det längs kanten på skålens vägg, medan du rör om med en gaffel, knåda klumparna.
3. När massan är helt våt, slå den med en mixer och knåda sedan degen på ett skärbord. Den slutliga sammansättningen bör inte hålla fast vid händerna.
4. Lacka in behållaren med en handduk eller linda den med fastfilm, lägg den på en varm plats i 1 timme. Börja laga pizza pålägg.
5. Skär kycklingfiléen i skivor eller kuber, salt, peppar och stek i en panna tills den är gyllenbrun. Fyll sedan på med filtrerat vatten och sjuda ytterligare 5-7 minuter för att göra köttet mjukt.
6. Häll majonnäs i en djup skål, led vitlök genom en kross och tillsätt i skålen.Lägg citronsaft och sojasås, blanda allt tills det är jämnt.
7. Rulla ut degen till önskad storlek, lägg den på en bakplåt täckt med bakpapper eller folie. Pensla såsen och hål hålen med en gaffel.
8. Skär "Mozzarella" i tärningar, lägg på degen över såsen. Mellan ostskivorna läggs den stekt kycklingfiléen och körsbärstomaterna i hälften.
9. Förvärm ugnen till 190-200 grader, skicka pizza dit och baka i en kvarts timme. I slutet av tiden, ta ut, lägg de hackade salladsblad och kex, fyll allt med resten av såsen. Riv parmesanost ovanpå alla ingredienser, servera genast.

Hur man gör pizza utan jäst

Degen:

• rågmjöl - 450 gr.
• kefir eller yoghurt - 230 ml.
• soda - 3 nypor
• salt - 5 nypor

fyllning

• Bulgarsk peppar - 0,5 st.
• tomater - 4 st.
• gul lök - 1 st.
• olivolja - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmesanost - 280-300 gr.
• majonnäs, ketchup (tomatpuré)
• peppar, salt, kryddor (valfritt)

1. Sikt mjölet. Blanda i en separat skål, kefir, salt och läsk, vänta 10 minuter tills kompositionen börjar bubbla. Efter denna period, tillsätt blandningen till mjölet och blanda med en gaffel.
2. Knåda degen, den ska bli mjuk och inte fastna på händerna. Rulla sedan till en tunn kaka med en tjocklek av cirka 7 mm., Gör hål med en gaffel eller en tandpetare.
3. Täck bakplåten med papper eller folie, lägg ut degen. Förvärm ugnen till 190 grader, placera pannan, baka kakan i 10 minuter.
4. Skär lökarna i halva ringar, hacka tomaterna i tunna skivor. Skala pepparen, hacka den i remsor, dela oliverna i 2 delar, riv en del av osten på ett fint rasp och den andra på en stor. Slip baconet i skivor eller rutor (valfritt).
5. Ta ut degen från ugnen, bland majonnäs och ketchup (tomatpuré) i lika stora andelar, smörj med korzhiksås. Klipp försiktigt kanterna så att de inte är torra.
6. Lägg ut halva ringar lök, bacon, oliver, paprika. Strö på ost på toppen och lägg tomater. Sätt pizzaen i ugnen i 20-25 minuter. Osten ska smälta och "panna".

Pizza med champignons i en panna

Degen:

• vete mjöl - 400 gr.
• kycklingägg - 1 st.
• smör - 50 gr.
• fet mjölk - 200 ml.
• salt, peppar

fyllning

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomater - 2 st.
• Parmesan eller holländsk ost - 300 gr.
• köttfärs (fläsk, nötkött) - 275 gr.
• vitlök - 0,5 st.
• dill, persilja
• ketchup, majonnäs

1. Värm upp mjölken till 50 grader, skär smöret i bitar och sätt i skålen. Rör om för att göra kompositionen homogen. Kyl blandningen, slå ägget och slå med en mixer i 5 minuter.
2. Sikt mjölet, kombinera det med salt och peppar, häll sedan långsamt till föregående komposition, rör om samtidigt.
3. Knåda degen på en plan yta så att den slutar hålla fast vid händerna. Rulla ut kakan med en tjocklek av 6-10 mm.
4. Ta en panna med en tjock botten, smörj in och lägg ut degen. Kombinera ketchup och majonnäs, behandla dem med kaka, gör hål med en gaffel. Viktigt! Om det inte finns någon tjockbottenpanna, använd vanliga köksredskap utan stick. Det viktigaste är att täcka den med folie och smörja den med olja så att degen inte fastnar.
5. Skär fettet och svampen i tunna skivor, lägg dem på basen. Tillsätt tomatskivor, halva ringar lök, köttfärs (du kan steka det i förväg).
6. Täck, sätta pannan långsamt, låt sjuda i 10 minuter. Efter denna period, täck ingredienserna med riven ost, smuldra greenerna, vänta ytterligare en kvarts timme.

Köttpizza i pannan

Degen:

• gräddfil med ett fettinnehåll på 20% - 280 gr.
• kyckling / vaktelägg - 2/5 st
• premiummjöl - 200 gr.
• bakpulver för deg - 7 gr.
• svartpeppar, salt

fyllning

• tomater - 2 st.
• paprika - 0,5 st.
• olivolja - 50 gr.
• kycklingbröst - 200 gr.
• skinka - 100 gr.
• rökt korv eller cervelat - 70 gr.
• korv (valfritt) - 1 st.
• hårdost (valfri) - 250 gr.
• dill

1. Pisk ägg med gräddfil så att massan stiger 2 gånger. Kombinera mjöl, salt, peppar, bakpulver i en lös komposition, tillsätt till den vispade blandningen.
2. Sikt mjöl över en skål, rör samtidigt med två gafflar, en mixer eller en visp, låt inte klumpar bildas. Knåda degen på köksbordet, rulla den till önskad tjocklek (1 cm räcker).
3. Skär tomaterna i tunna halvringar, hacka peppar, skinka, rökt korv och korv. Stek kycklingbröstet och skär det sedan i skivor med en vass kniv. Skär oliver och dill, riv ost.
4. Täck stekpannan med folie eller fett med smör. Lägg ut degen och fyllningen, ställ kaminen på långsam eld. Täck över, låt sjuda i 15 minuter, strö sedan på ost, garnera med dill och bring pizzaen beredd (ytterligare 5-10 minuter).

Pizza med ananas i en panna

Degen:

• mjöl (råg, havregryn) - 200 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• gräddfil (fettinnehåll från 20%) - 130 gr.
• bakpulver för deg - 10 gr.
• salt, socker

fyllning

• konserverad ananas - 50 gr.
• inlagd gurka - 0,5 st.
• konserverad majs - 50 gr.
• skinka - 140 gr.
• kokt korv - 60 gr.
• tomat - 2 st.
• hårdost - 200 gr.
• persilja, dill, basilika
• majonnäs, tomatpuré

1. Pound gräddfil med salt, socker och bakpulver, tillsätt ägg till blandningen, slå med en visp i 10 minuter. Sikt mjölet och häll det långsamt till resten av ingredienserna, fortsätt att röra om. Degen ska vara krämig, späd den vid behov med mjölk.
2. Tappa ananas sirap, placera frukterna på en våffla eller pappershandduk för att absorbera överflödigt fukt. Skär halva gurkan i mycket tunna (genomskinliga) skivor, koka majs.
3. Slip kokt korv och skinka i remsor, skär tomaterna i ringar. Kross dill, basilika och persilja, bland gröna med förrevad ost.
4. Smörj med en smör eller vegetabilisk olja en kall panna med en tjock botten, häll degen, stäng locket, stek i 5 minuter på låg värme.
5. I slutet av tiden, kombinera tomatpasta med majonnäs, rasp kakan, lägg den första korven, skinka, gurka. Placera ananas och tomater ovanpå ett schackbrädemönster, strö över ost och örter. Grädda i 10-15 minuter, övervaka ständigt beredskapen.

Det finns många alternativ för att göra pizza hemma, vi undersökte det mest läckra och populära. Du kan laga produkten både i ugnen och i stekpannan. Om jäst inte är till hands ska du inte avskräckas, knåda degen baserad på kefir eller yoghurt. Ändra proportionerna på fyllningen efter dina önskemål, lägg till ytterligare komponenter.

Video: de fem bästa sätten att göra läcker pizza