Hur man snabbt rengör fisk från våg: användbara tips

Torsdagen betraktas som du vet en fiskdag. För några dussin år sedan samma dag serverades fiskrätter i cafeterior och bufféer. Detta beror på normerna för en hälsosam kost - fisk bör vara i kosten minst en gång i veckan. Moderna hemmafruar övervakar deras familjers hälsa och försöker också följa reglerna för hälsosam kost. Men ofta kan man tänka på en lång rengöring av fisk, ett smutsigt kök och flygvåg som kan motverka all kulinarisk iver. Och till middagen igen serveras allt, men inte en fiskrätt.

Hur man rengör fisk från våg

Är djävulen så hemsk när han är målad? Är det verkligen så svårt att rengöra fisken? Finns det verkligen inget sätt att hjälpa oss att rengöra våra fiskar snabbt och utan problem? Är det nödvändigt att tvätta hela köket efter rengöring av fisken från vågen som är utspridda i alla riktningar? Detta är inte så! Låt oss försöka ta reda på allt i ordning.

Det klassiska sättet att rengöra fisk

  1. I allmänhet är det lättare att rengöra fisken om den är färsk. Därför, om din fästman kom från fiske, är det bättre att rengöra all fångst omedelbart och först sedan lägga fisken i frysen för lagring. Det är ännu bättre att städa fisken omedelbart nära dammen - så det finns minimal risk för att fläcka köket.
  2. Strö den med salt om fisken glider mycket i dina händer. Detta underlättar rengöringsprocessen.
  3. Skär försiktigt av alla fenor utom svansen. Utan svans blir rengöring av fisk mycket svårare. Fenorna skärs så att de inte skadas - i vissa fiskarter är dessa fenor ganska vassa.
  4. Nästa steg är att rengöra fisken från vågen. För att göra detta, ta en stor vass kniv. Ju större kniven är, desto lättare är det att rengöra. Lägg fisken på en skärbräda, ta i svansen med en hand. Med den andra handen med en kniv, släpp fiskens våg genom att dra dem från svansen till huvudet, det vill säga mot vågen.
  5. Om vågen flyger över hela köket kan du dra lite vatten i diskhon och sänka fisken i vattnet. Rengör vågen under vatten för att förhindra att de flyger isär.
  6. När alla vågarna har rengjorts, skölj fisken med vatten. Nästa steg är rensning. För att göra detta, ta en tunn kniv, som borde vara mycket vass. Sprid fiskens mage från huvudet till nedre ryggfenan. Ta försiktigt bort fiskens tarmar och försök att dra bort den tunna filmen som täcker magen från insidan. Var försiktig med fiskens gallblåsan när du tar bort insidan. Skada inte den. Annars kan fisken få en obehaglig bitter smak.
  7. Var uppmärksam på innehållet i buken vid slagtopp. Ibland kan det finnas kaviar som inte behöver slängas ut i alla fall.
  8. Om det enligt det kulinariska receptet är planerat att laga hela fisken (med huvudet), måste du ta bort dess gälar.
  9. Glöm inte att skölja fisken igen efter rengöring.
  10. Om du inte ska baka hela fisken utan vill steka den i bitar måste den skäras. Först skärs huvudet och svansen av. Resten skärs i små skivor. Sedan skärs den köttiga delen av fisken, sedan med ett kraftigt slag av en kniv måste du bryta fiskens rygg på platsen för snittet. Sedan skärs resten av fisken.
  11. Om du behöver en fiskfilé ska du inte klippa den över skivorna. Du måste ta fisken i svansen och med en skarp kniv skära köttet längs slaktkroppen, så nära kanten som möjligt. Du får två halvor - på en rygg och revben, och på den andra endast revbenen. Efter detta tas ribborna och de stora benen lätt bort. Därefter skärs fileten i delar - i bitar av önskad storlek.
  12. Om du planerar att laga fiskkakor, tillsammans med benen måste du rengöra fisken och huden.

Därefter kan fisken skickas till pannan, in i ugnen eller stekpannan.

Hur man rengör olika typer av fisk

Rengöring av fisk beror på dess typ. Vissa typer av fiskar kan inte rengöras alls, till exempel lax eller goby. De stekas tillsammans med vågen, eftersom den är ganska mjuk och liten.

Andra fiskarter rengörs genom att helt ta bort deras hud, som havskatt, skorpa, ål. För att göra detta, gör ett litet snitt i huvudet på fisken och dra åt huden i en rörelse.

Vissa fiskar (t.ex. crucian carp) är mycket enkla att rengöra med fingrarna. För att göra detta behöver du bara skölja crucian ordentligt med en vattenström. Och om du strö små fisk av något slag med salt - kommer vågen att avvika utan problem.

Gädda, abborre och gädda abborre kan kokas med kokande vatten. För att göra detta ska ren fisk sänkas ned i kokande vatten ett tag. Blancheringstid beror på fiskens storlek och färskhet och kan variera från 30 sekunder till tre minuter. Det är mycket viktigt att inte smälta slaktkroppen, annars kommer vågen att försvinna tillsammans med det kokta köttet.

Om du bestämmer dig för att laga en skål, måste den först tvättas grundligt med lera och slem. Om detta inte hjälper, lägg den tvättade fisken i diskhon och häll kokande vatten över den. Du ser omedelbart hur slemet börjar koagulera, som äggvita. Efter det behöver du bara skölja fisken. Vissa tror att du inte behöver ta bort vågen från snöret, säger de, det är så tunt att det helt enkelt upplöses i örat. Om de minsta partiklarna besvärar dig, kan du sänka tangen i kokande vatten i en minut och ta bort vågen tillsammans med huden.

Om flodfisken luktar lera, och du är rädd att lukten kvarstår efter kokning, måste du lämna fiskens tvättade slaktkropp i saltvatten ett par timmar. Häll fisken med citronsaft innan du lagar mat. Och då får du bara en trevlig aptitretande doft av kokt fisk.

Hur man rengör fisk snabbt och enkelt

Vi har samlat några fler tips för dig så att rengöring av din fisk är riktigt snabb och bekväm.

Hur man rengör fisk snabbt och enkelt

  1. Någon ren fisk med ett rivjärn. Detta är väldigt bekvämt, dessutom flyger vågen inte bort en halv meter. Ta ett vanligt rasp, och helst fyrsidig - det är lättare att hålla i händerna. Riv försiktigt fisken mot vågen.
  2. Om fisken inte behövs just nu kan den för-saltas. Strö bara på slaktkroppen, lägg den i en plastbehållare och låt den stå i kylen tills morgonen. På morgonen kommer vågen att försvinna med huden.
  3. Du kan förfrysa fisken. Detta underlättar rengöringsprocessen. Låt fisken ligga i frysen i en dag och ta sedan ut den. På en timme, när vågen redan har smält, och själva fisken fortfarande är frusen, kommer det att vara mycket lätt att rengöra.
  4. De flesta bordsatser har en speciell kniv för rengöring av fisk. Dess snygga kanter gör allt för dig - det är ett nöje att rengöra fisk på detta sätt.
  5. I hårdvarubutiker idag finns det en enorm mängd nya apparater för snabb och säker rengöring av fisk. Detta är en skärbräda med ett speciellt klipp som säkrar fiskens svans. Och en universalfiskskalare, som är ett plan med skarpa skåror.
  6. Vid campingförhållanden, när det inte finns någon kniv till hands, kan fisken lätt rengöras med en metallsked eller gaffel.
  7. Om vågen flyger runt köket med någon form av rengöring kan du använda en plastpåse. Lägg fisken där och rengör rätt i den. Efter det kan påsen kasseras tillsammans med de rengjorda vågen.
  8. Under campingförhållanden kan du fästa fisk på brädan för enkel rengöring med en vanlig spik eller vagga.
  9. För att göra fisk av alla slag lättare att rengöra, sätts en pinne eller en tandpetare i munnen så att fiskens mun är helt öppen.
  10. För snabb rengöring, sträck först fisken "till en knas". För att göra detta, säkra det med en spik eller ett klämma i svansområdet, och dra med din andra hand slaktkroppen i ögonen. Efter en karakteristisk knasr blir det mycket lättare att rengöra fisken.
  11. Om det inte finns något till hands som kan hjälpa till att rengöra fisken kan du använda en bit tenn, en liten bar och en spik. Gör ett hål i tennet med en spik så att skårorna ser i en riktning. Spika tennet med den plana sidan till baren och få ett färdigt verktyg för rengöring av fisk.
  12. Fisk kan rengöras med en bit trä och flera öllock. Spika locken på trädet så att den vassa delen ser ut. Fisk rengörs med ett sådant verktyg snabbt, enkelt och effektivt.

Våra enkla tips hjälper dig att göra komplexa saker enkelt.

Rengöring av fisk är en ganska obehaglig uppgift, kanske en av de mest obehagliga processerna i all matlagning. Ge dock inte upp läckra fiskrätter på grund av detta. Rengör din fisk lätt, snabbt och bekvämt!

Video: hur man rengör fisk från skalor

Vi rekommenderar att du läser


Lämna en kommentar

att skicka

avatar
wpDiscuz

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

Inga kommentarer än! Vi arbetar för att fixa det!

ohyra

skönhet

reparationer