Vinklad talare är en villkorlig ätlig art av svampar i den vanliga familjen. Det är bättre känt för den genomsnittliga lekman under namnet Govorushka Ginger. Det latinska namnet för denna svamp är Clitocybe geotropa. Observera att även om denna typ av talare är ätbar, men dess kulinariska bearbetning innebär obligatorisk kokning.
beskrivning
En sådan art som en rödhårig govorushka har en slät hatt med en mättad röd färg, i vilken den centrala delen är en karakteristisk tuberkel. I diameter når lockets fruktkropp ofta 200 mm.
Unga svampar från äldre vuxna kännetecknas av en konvex hatt, som får en trattform med växande. Huden är känslig och blank, hos vuxna är den torrare med en matt yta. Direkt är fruktkroppens massa ganska tät och köttig med en väl definierad behaglig doft och smak. I unga svampar är fruktkroppen vit, hos mogna får den en fawn färg. När det bryts ändras inte massans färg.
Den lamellära kroppen är tunn, som plattorna själva, ofta belägna och fallande till benet. Färgen på plattorna är vit, med svampens tillväxt får de en rosa eller gul nyans. Sporer är äggformade, sporpulverets färg är vit.
Benet på govorushka, böjd i regelbunden cylindrisk form, är ganska hög (når 150 mm i längd), benets bredd är inte mer än 30 mm. Strukturen är tät, färgen är ljusgul. I vuxna exemplar sammanfaller färgen på denna del av svampen med färgen på fruktkroppen. Vid basen är benfärgen mörkare (brun).
Var växa
Böjda pratare är svamp som växer främst i små grupper, så att du hittar dem kan du omedelbart samla in en bra skörd av dessa läckra representanter för svampriket. Dessa representanter för den vanliga familjen kan också växa individuellt, men sådana enskilda individer är extremt sällsynta.
Fruktperioden för pratare är från mitten av sommaren till sen höst, toppen av svamptillväxt inträffar under andra halvan av augusti och varar till mitten av september.
Näringsvärde
Även om govorushka är en lite känd svamp är den ändå ganska bra näringskvaliteter. För kulinariska ändamål används endast fruktkroppen av hattar av unga exemplar. Detta beror på att massan i dialekten har en ganska styv, fibrös struktur.
Preliminär kulinarisk bearbetning av svamp innebär obligatorisk kokning av denna art i 20-30 minuter, och saltlösningen själv, i vilken govorushki kokades, smälter samman. Därefter plockas, stekas det kokta råmaterialet och läggs också till olika rätter för att förbereda olika kulinariska läckerheter (aromatiska förband, sås, etc.).
Användning av dessa svampar i rå form för matlagning rekommenderas inte, eftersom massan innehåller vissa enzymer som är ansvariga för den bittera smaken, som kan elimineras genom kokning. Efter värmebehandling förlorar en look som rödhårig govorushki mycket i storlek.
Egenskaper och funktioner
Vi uppmärksammar det faktum att svampen i folkmedicinen används för att göra läkande buljonger och extrakt som är mycket effektiva mot sjukdomar i könsorganen och andningsorganen. Salvor från naturliga råmaterial används också som ett utmärkt desinfektionsmedel och sårläkande medel.
Liknande vyer
Den böjda govorushka i sitt utseende är mycket lik en så ganska farlig svamp för människor som röd govorushka, som skiljer sig från sin ätliga släkting i mindre storlekar och en karakteristisk liten yta på hatten.
att skicka