Oftast väljs äpplen, apelsiner, mandariner, vattenmelonskal, ingefära, melon, päron, körsbär, pumpa och squash för kanderad frukt. Denna lista uppdateras ständigt med experimentella alternativ. Det vackra med recept är att den minsta uppsättningen ingredienser består av en bas, socker och vatten. Rabarber lockar en söt och sur smak och dess barn tycker om att äta på sommaren. På vintern kan de också skämmas bort genom att förbereda kanderad frukt i förväg. Deras inslag i geléstrukturen som liknar tuggmarmelad.
God smak hemma
Socker i stora mängder är ohälsosamt. Det är möjligt att kombinera affärer med nöje och om handen på vinterkvällarna når något välsmakande, är det värt att komma ihåg några gamla recept. Fördelarna med hemlagad godsaker är att de:
- innehåller inte färgämnen och konserveringsmedel;
- helt naturligt;
- friheter vid hantering av receptet är tillåtna;
- förbered dig med kärlek till din familj.
Viktigt: beredningsstegen för alla recept inkluderar förbereda startprodukten, bearbeta den, torka den och strö med pulveriserat socker.
Den längsta processen är torkning. Du kan använda en speciell frukttork, en ugn eller låta den torka naturligt vid rumstemperatur, vilket kommer att ta 3-4 dagar. Här måste du vara beredd på det faktum att i slutet av processen kommer mycket få bitar kvar på brickan. Resten kommer på mystiskt sätt att försvinna under dolda förhållanden, för "tja, jag vill verkligen."
recept
Varje älskarinna kommer säkert att hitta flera knepiga recept som gör hennes speciella stolthet. Men du kan ta som grund enkla metoder för att tillverka kanderad frukt och lägga till din del av kreativitet i processen.
För att göra godbitar behöver du:
- kronblad av rabarberblad - 2 kg;
- vatten - 600 ml;
- socker - 2400 kg;
- florsocker - 50 gr.
Snabbt i ugnen
Efter att rabarberen har tvättats, skalad och tärts i 2 cm lång, måste den placeras i kokande vatten i 1 min. Därefter måste vätskan tappas, tillsätt socker och sättas på medelhög igen. Rör långsamt för att koka, lägg skivor rabarber i sirap och koka i 5 minuter och lägg sedan åt sidan i 12 timmar. Proceduren upprepas tre gånger. Framtida kanderad frukt blir lättare och är mättad med sirap.
Efter den tredje kokningen tas de ut i en durkslag och får rinna av. Det finns inget behov att rusa, desto bättre de löser sig, desto mindre tid kommer att behöva läggas på vidare torkning. Lägg sedan bitarna på en bakplåt täckt med pergamentpapper och sätt i ugnen i 3-4 timmar vid en minimitemperatur. Det är nödvändigt att se till att de inte bränner, nämligen torkade. Sträva efter hårdheten i tegel är inte värt det, det kommer inte att fungera. I ordentligt kokt kanderad frukt bör centret springa. Det sista steget är rullen med färsk kanderad frukt i florsocker. Detta är nödvändigt så att bitarna inte fastnar ihop under lagring.
Kanderad frukt med citrussmak
Beredningsordningen och produkternas andel är desamma. Det speciella med receptet är att 1 zest apelsin läggs till den kokande sirapen. Det visar sig vara en dubbel fördel, eftersom smaken på kanderad frukt blir mättad, och sedan används sirapen för att göra desserter.
Långsamt men säkert
Det enklaste sättet, när du inte behöver övervaka temperaturen och tiden, är att torka de kokta bitarna i rumstemperatur. Proceduren är densamma, men det sista steget består i att lägga kanderad frukt på en plan yta och placera dem i skuggan på ett litet drag.Det är nödvändigt att täcka bitar av gasväv för att skydda dem mot damm och insekter, söt tand. Efter 3-4 dagar är delikatessen klar, den hälls också med pulveriserat socker och förvaras i en burk med ett tätt lock.
Kanderad frukt från rabarber lagras exakt till det ögonblick då de smakas hemma. Även om det inte var möjligt att fastställa hållbarheten experimentellt åt de dem.
Video: kanderad frukt från billiga säsongsgrönsaker
att skicka