Vad är användningen av ärtor för människokroppen

Många av oss älskar ärtor tack vare delikata sallader, potatismos, grönsaksoppor och grytor, samt en dressing för gröt. Någon är väl bekant med bönekulturens fördelaktiga egenskaper och inkluderar medvetet ärtor i kosten, och någon äter denna gröda intuitivt, och inte ens vet om de fördelar som denna bönan ger kroppen. Vad är värdet på denna ovanliga produkt? Läs om de näringsmässiga och kosmetiska fördelarna med ärtor nedan.

Om kulturens fördelaktiga sammansättning

Gröna ärter är en unik växt med ett djupt rotsystem, som inte bara samlar sällsynta användbara element från jorden utan också berikar den med kväve. Erfarna trädgårdsmästare är medvetna om att efter ärter producerar alla populära grönsaksgrödor en rik skörd.

Många vartsorter är kända, inklusive långben, cerebral, kikärter och andra underarter. I någon av dem i olika proportioner innehåller:

• proteiner av hög kvalitet;
• antioxidanter;
• vitaminer i grupp B, PP, C. A;
• kalium, mangan, järn, jod, magnesium, fosfor, selen;
• värdefulla fettsyror;
• kostfiber och andra ämnen.

Ärtorna är en lågkaloriprodukt och är mycket näringsrika och kan helt ersätta magert kött när det gäller protein. Samtidigt absorberas vegetabiliska proteiner av bönor lätt och överbelasta inte kroppen.

Det är därför som ärtor rekommenderas att inte bara användas på dieter för viktminskning, utan också i barns, medicinska dieter - för sjukdomar i hjärta och blodkärl, liksom vid intensiv träning.

Vad är användbara ärtor för kroppen

• hypertoni och åderförkalkning;
• aptitstörningar;
• fetma;
• kränkningar av njurarna, svullnad;
• manliga hälsoproblem;
• kränkningar av elasticiteten i blodkärl och åderbråck;
• sköldkörtelsjukdom;
• anemi;
• halsbränna;
• störningar i hjärnan, efter känslomässiga chocker och stress;
• hudsjukdomar och andra problem.

Dessutom stimulerar ärter, rik på folsyra, det kvinnliga reproduktionssystemet och stödjer skönheten och hälsan i kroppen.

Att äta gröna eller torra ärtor stimulerar hjärnan, hjärtat och mag-tarmkanalen. Produkten sänker kolesterol i blodet och hjälper till att rensa blodkärlen från plack, normaliserar blodtrycket och tar bort överflödigt fukt från kroppen. Ertkomponenterna hjälper till att avlägsna saltavlagringar från kroppen och upprätthålla en normal vatten-saltbalans och skyddar njurarna. Kostfiber och pektin hjälper till att rena tarmarna, förbättra absorptionen av gynnsamma komponenter och normalisera ämnesomsättningen. Användningen av produkten hjälper till att normalisera avföringen och för att eliminera halsbränna räcker det att tugga 2-3 ärter.

Det är med ärtpuree som du måste börja införa icke-mejeriproteiner i barnets kropp. Och först sedan gå vidare till bröd och köttprodukter. Detta hjälper till att bilda en normal mikroflora och säkerställa att tarmen fungerar korrekt. Ärtor hjälper gravida kvinnor att undvika förstoppning och bildning av hemorroida kottar.

Antioxidanter hjälper till att bekämpa effekterna av fria radikaler. Ärt förbättrar också synen, särskilt den södra sorten som kallas kikärter.

På dieter ärter hjälper till att snabbt mätta kroppen, tillfredsställa känslan av hunger. Det förser kroppen med proteiner när fettmassan är borta.Under styrketräning, ärter stöder muskelton, hjälper till att snabbt återställa styrka, ökar uthållighet, normaliserar svettningar och kroppsrening.

Ärt hjälper veganer och rå matläkare väl tack vare dess näringssammansättning. Det används också aktivt för att återställa kroppen efter sjukdom som en lätt, god måltid.

Finns det någon skada av att äta ärtor

Tyvärr har alla människor allergiska reaktioner på olika produktgrupper. Detta fenomen är individuellt och går tillbaka till den genetiska predispositionen och kroppens nuvarande tillstånd. Därför kan vissa ärter orsaka avslag. Detta kan uttryckas genom uppblåsthet och flatulens, klåda och utslag i huden, ökad sårbildning och ödem i lymfkörtlarna. Om du är allergisk mot baljväxter vet du förmodligen redan om detta, eftersom soja, jordnötter och andra representanter för baljväxter kan orsaka sådana reaktioner i kroppen. I sådana fall kan du naturligtvis inte äta ärtor.

Inför inte ärtor i kosten utan att rådfråga en läkare och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, nefrit och njursvikt. Ät försiktigt ärtor för äldre.

Viktigt! Även om ärtkorn innehåller värdefulla fett- och aminosyror, så att det kan ersätta kött och mejeriprodukter i kosten, bör du inte helt överge animaliska proteiner och fetter till förmån för användning av baljväxter.

Hur man odlar ärtor

Trädgårdsmästare har länge älskat denna kultur på grund av dess opretentiöshet, motståndskraft mot frost och en sund gröda. Ärter planteras på väl upplysta bäddar på platser med djupt grundvatten. Han älskar ett torrt varmt klimat, klarar sig utan att vattna länge och skadar inte angränsande växter. I skuggan eller på träskig jord kan grödan blekna.

Eftersom ärt är en klättringsväxt, är det tillrådligt att tillhandahålla en strumpeband till den. Till skott sträckte sig upp, och äggstocken och baljorna hade god tillgång till solen. Ett avstånd på 15-20 cm lämnas mellan raderna under plantering, 5-6 cm mellan buskar i rad. Ärter är planterade med korn som tidigare blötläggts i vatten för att "vakna". Kvävebakterier planteras på ärtsrotsystemet. Förse kulturen med nödvändig näring. Tack vare detta berikas jorden, och efter ärtor kan du plantera alla "ömma" grönsaker.

De börjar landa i slutet av mars - mitten av april. De första groddarna tål frost mot upp till - 5-6 ° С.

Hur man lagrar och äter ärtor

Nyskördade sommargrödor lagras inte, men ärterna torkas, konserveras och frysas. Ärtor kan ätas färska och kokta. Gröna ärtor läggs till sallader och spannmål, såväl som en ingrediens i vitamin smoothies (smoothies). Varma ärter visas i grönsaksgrytor och soppor. Många sorter med ett delikat skal kan stuvas i fröskidor, som sparrisbönor. För att göra detta måste du noga övervaka kulturens hälsa så att svampen och fytobakterier inte utvecklas i fröskidorna.

Vi är vana att använda torra ärtor i form av kokt gröt eller potatismos. Det läggs till soppor, gör snacks som hummus eller grönsaks kotletter (falafel). Torkade ärtor kan malas till mjöl och bakade kakor från det, samt användas för medicinska drycker. Ärt har en ansträngande egenskap, så den kan ersätta vegetabilisk stärkelse i rätter eller salvor.

Torkade ärter tappar inte sina närings- och läkande egenskaper, därför är det mycket bekvämt ur matens synvinkel. Skörden lagras under lång tid och ger dieten användbara element året runt. Förvara torra råvaror i tätt stängda burkar eller påsar på en torr plats, med jämna mellanrum.

Ett intressant faktum! I östra länder kan du hitta torkade ärtor, som äts som jordnötter - rostade med salt och kryddor utan olja.

Ärtor går bra med andra grönsaker och smaksättningar:

• lök och vitlök;
• tomater och paprika;
• morötter, pastinätter och selleri;
• koriander, basilika, oregano, persilja;
• sesamfrön och nötter;
• sojasås, vinäger, citronsaft;
• samt vit ostmassa, gräddsås, ägg och majonnäs.

Det är inte vanligt att kombinera ärter med kött eller fiskprodukter, eftersom det är deras växtekvivalent. Det är tillrådligt att inte kombinera dem i en måltid.

Användbar information: gröna ärtor innehåller cirka 73-75 kcal per 100 gram produkt. Det dagliga intaget för en produkt för en vuxen är inte mer än 200 gram.

Ett intressant faktum! Ärt absorberar fukt och används också i matlagning som en belastning under bakning av pajer och kakor.

Användbara recept: traditionell medicin

För att normalisera sköldkörteln, förbered denna vitamincoctail:

• gurka - 2 medelstora frukter;
• morötter - 1 st .;
• avokado - 1 liten frukt;
• stjälkeselleri - 1 st .;
• färska gröna ärtor - 1,2 msk .;
• blandning av örter: persilja, dill, mynta, basilika - 100 g;
• fettfri yoghurt - 150 ml.

Blanda mat i en mixer och drick smoothies 2 gånger i veckan - effekten kommer inte att ta lång tid.

För att återställa manlig styrka och förhindra prostatasjukdomar bryggs ärtgrönor - det vill säga löv och skott som samlats in efter blomman av växten. För infusion hälls en del gröna råvaror med 10 delar kokande vatten och insisterar. Ta ett sådant läkemedel för 2 msk. en dag före måltider i små kurser.

Vad man lagar mat med ärtor

Ett enkelt recept för barn
Blötlägg ett glas ärtor och koka det tills det är mjukt. Från färdiga korn måste du tömma vattnet (du kan inte hälla ut det, men dricka det från halsbränna), krossa kornen i potatismos. Ta 1 lök, hacka den i halva ringar och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt potatismos och servera med färska eller inlagda grönsaker till frukosten eller den andra.

Lätt ärtsoppa
För att förbereda en diet eller luta första kursen kan du ersätta köttbuljongen med ärtor.

För soppa behöver du:

• ärtor - 150 g (3/4 matskedar);
• lök - 1 st. 4
• morötter - 1 liten bit;
• paprika - 1/2 st .;
• potatis - 3-4 st .;
• salt, ärtor, lagerblad, vegetabilisk olja.

Lenten förrätt
Följande recept kan variera beroende på dina preferenser. Du måste ta 300-400 g gröna ärtor - färska eller frysta samt vitost. Du kan använda hemlagad panir, vegetabilisk tofu eller vanlig Adyghe-ost - helst inte särskilt sur, så att smaken harmoniserar med ärtor. Osten skärs i stora kuber och komponenterna stekas i en djup stekpanna i olja. Du kan lägga till lök, vitlök, paprika, krossade valnötter, kryddnejlikor, basilika och andra ingredienser i skålen efter smak. En aptitretare kommer att ersätta kött och fylla på energireserver på en diet.

Video: gröna ärtor - en användbar sidodisk!