Sötpotatis - användbara egenskaper och kontraindikationer

Sötpotatis är mycket lik potatis i utseendet på knölar och odlingsmetoden. Den odlade växten blev snabbt en av de viktigaste produkterna för invånarna i Peru, Colombia, Nya Zeeland, Kina, Indien. Det är bra att växa, knölens medelvikt når 3 kg. Applikationen är universell, med lika framgång, soppor, huvudrätter och desserter tillagas av den.

Den utomeuropeiska gästens historia

I Europa hördes sötpotatis inte förrän på 1800-talet. Mode kom till honom tillsammans med utländska kockar och mode för allt utomlands. Sötpotatis visade sig vara ett bra förvärv, eftersom det är mycket skördat som har en behaglig smak och ett antal användbara egenskaper som näringsläkare och traditionella medicin-beundrare snabbt antog.

Beskrivning av växten och sammansättningen av knölar

Intressant nog är sötpotatis och potatis verkligen avlägsna släktingar, har ett högt kaloriinnehåll och är något lika utseende. Det är här likheterna slutar och ganska imponerande skillnader börjar. I stället för en kraftfull vertikal markdel har yam långa flexibla vinstockar som växer till 1,5-2 meter. De kan slå rot i bladnoder. Vissa sorter blommar och bildar vit, rosa eller lila trattformad "grammofon". Andra undviker dekoration. Blommande sorter behöver pollineras av insekter. Knölar bildas på sidorötter, som tjocknar och växer till 2,5-3 kg. under gynnsamma förhållanden.

Försök att odla sötpotatis i Ryssland började på 1900-talet och lyckades i de södra regionerna i Bashkortostan. Tack vare det aktiva arbetet från uppfödare har flera sorter odlats i mittbanan. De blev ettåriga och utför en dekorativ snarare än en matfunktion. Brist på värme och fukt påverkar odlingen av en fullskörd; en sådan balans är karakteristisk endast för tropiska och subtropiska zoner, särskilt eftersom grödningsmognadens period är 200-230 dagar, även med en preliminär groning.

Sammansättningen av rotgrödor är rik och mångfaldig:

• stärkelse;
• vitaminer C, A, PP, E, grupp B;
• niacin;
• mikro- och makroelement;
• fytoöstrogener;
• glukos;
• fiber;
• tiamin;
• riboflavin;
• antocyanin.

Sorter och typer

• Kina;
• Nigeria;
• Tanzania;
• Indien;
• Vietnam.

Användbara egenskaper

Kineserna kallar sötpotatis fruktens livslängd. Det kan aktivera hjärtat arbete, stärka och rensa blodkärlen, ta bort gifter, har en generell förstärkande effekt. Och vi pratar om både rå knöl och rätter tillagade av den. Efter värmebehandling behåller sötpotatis det mesta av näringsämnena. Om det tillagas utan tillsats av vegetabiliska eller animaliska fetter, har det ett litet kaloriinnehåll inom 67 kcal. på 100 gr. produkt och används i viktkontrollprogram.

Knölar används råa, kokta, kokta. Regelbunden användning av produkten:

• ger snabb mättnad utan överätning;
• stimulerar tarmen, aktiverar peristaltis;
• höljer och lindrar magen irriterade väggar;
• tar bort gamla fekala stenar, toxiner, toxiner;
• på grund av det höga kaliuminnehållet påskyndas ämnesomsättningen;
• förhindrar omvandling av celler till cancerform;
• ökar immuniteten;
• bromsar utvecklingen av åldersrelaterade förändringar;
• stöder hjärtmuskeln och ledelasticiteten;
• innehåller fytoöstrogener, vilket hjälper till att minska intensiteten av menopausala symtom.

För personer med dålig blodkoagulation är sötpotatis nödvändig som en naturlig förtjockningskälla. Diabetiker bör också uppmärksamma dessa knölar. De påskyndar förnyelsen avsevärt, läker små sår och sprickor.

Det rekommenderas att inkludera sötpotatis i kosten för mycket exciterande, upphöjda individer, liksom personer som är benägna att orsakslösa rädsla, kronisk ångest och neuros. Rätter från sötpotatis förberedda för middag normaliserar sömn, lugnar, lindrar känslomässig stress. För matsmältningsproblem är söta potatisar också praktiska, vilket stabiliserar utsöndringsfunktionerna.

Observera: i ett stort antal rotgrödor kan orsaka diarré, smärta i magen och illamående.

Sötpotatis återställer snabbt kroppen efter tung fysisk ansträngning, så den uppskattas mycket inom idrottsnäring. På grundval av detta har en speciell linje utvecklats för att bygga muskelmassa. En annan funktion tillät användningen av sötpotatis som en vitamin-näring för ögonen, eftersom ett högt A-vitamininnehåll bevarar synskärpan. Det hjälper också till att bromsa de yttre tecken på åldrande, förhindra uppkomsten av åldersfläckar, upprätthålla hudens elasticitet. Skadan från aktiv och passiv rökning kan minskas om sallader och andra rätter baserade på sötpotatis införs i kosten 2-3 gånger i veckan.

Begränsningar och kontraindikationer

Läkarna rekommenderar att basen för kosten består av de vanliga grönsaker och frukter som växer på hemorten. De har helt rätt, eftersom barnet som ännu inte är född börjar få näringsämnen genom modern och gradvis bli vanligt. Detta förklarar att det första locket är ett äpple, inte en apelsin, vilket kan göra att ett barn får en våldsam allergisk reaktion.

För sötpotatis samma historia. Invånare i europeiska länder har inte ett genetiskt minne för den här produkten, den uppfattas som exotisk, främmande, och för alla dess fördelar är dess användning oönskad för:

• individuell intolerans;
• allvarliga allergiska reaktioner på vissa grupper av växter;
• graviditet i varje trimester och amning;
• magsår, gastrit, pankreatit;
• urolitiasis;
• HRT;
• kronisk diarré.

Under klimakteriet är sötpotatis mycket användbar för att innehålla fytoöstrogener, men i vissa fall, till exempel hotet om att utveckla endometrios, bröstcancer, måste du konsultera en läkare och bestämma andelen fördelar och skador i båda fallen baserat på undersökningsdata.

Används i traditionell medicin

I länder som är födelseplats för sötpotatis används knölar och den markade delen av växten som ett profylaktiskt och läkemedel för att stabilisera tryck, förhindra stressförhållanden och kokt neuros. Det ersätter en av måltiderna per dag.

1. För att förhindra sår och gastrit framställs en sallad med nygräddad knöl tillsammans med en skal blandad med honung. Normen per dag är högst 100 gr.
2. Ett avkok av löv och skal tar bort de flesta klimakteriebesvär perfekt. Ta 40 gr för matlagning. råvaror per 1 liter kokande vatten. Blandningen infunderas i 40-60 minuter, 100 g tas. före måltider 4 gånger om dagen.
3. Ånga inandningar av kokt sötpotatis lindrar nässtoppning, tunna ut sputum, underlättar expectoration, lindrar astmaattacker. Förfarandet tar 5-10 minuter.
4. Externa kompresser av varm knölmassa lindrar ledvärk.

Förberedelse och lagring

Knölarna ska torka innan de förvaras, och deras skal ska bli starkare och tätare. Då är de inte rädda för råtta och svampskador. För att göra detta läggs skörden ut på ett svalt och öppet ställe under en vecka, vilket förhindrar dämpning från dagg eller regn. Därefter sorteras rotgrödorna efter storlek, skadade avlägsnas.

Observera: i medelstora och stora knölar finns det mer användbara ämnen än i små.

Sötpotatis staplas i trälådor, för bättre konservering kan de förpackas i papper eller ströas med torr sand. Rekommenderad lagringstemperatur är +16 grader.

recept

Sötpotatis är lämplig för alla typer av rätter, från soppor till söta desserter.

Sötpotatis och pumpasoppa
Huvudingredienserna tas i 0,5 kg, 50 g tillsättes till dem. linser och 1 stor lök. Skär sötpotatisen i tärningar, koka i 5 minuter, stek löken tills den är gyllene i olivolja. Lägg bitar av pumpa och andra ingredienser i en kastrull, häll grönsaksbuljong, koka i 40-50 minuter på mycket låg värme. Pisk den färdiga massan med en mixer, tillsätt kryddor, salt och örter.

Bakad torsk med sötpotatis
Knölar är utmärkta som en sida maträtt för kött, skaldjur och fisk. Skalade rotgrönsaker skärs i små skivor, sprids i en form oljad och bakad i 15-20 minuter. Lägg sedan ovanpå fiskfilén, riven med en blandning av salt och svartpeppar, sätt i ugnen tills den är mjukt. Strö över örter innan servering. Skålen visar sig vara kost, rekommenderas för användning i viktkontrollprogram.

Stekt sötpotatis
Det smakar som en något söt pommes frites. Det är att föredra att steka i olivolja eller kallpressad olivolja. Det mest utsökta är en sort med orange kött. Knölarna skalas, skärs i remsor, strö över salt. Placera sedan i en kastrull med uppvärmd olja. Före matlagningens slut läggs finhackad vitlök till.

Rostning av folie
Om det inte finns tid för en lång tid vid kaminen, men du vill ha en välsmakande, kommer ett enkelt och snabbt recept för sötpotatis med kanel att rädda. Knölarna tvättas noggrant, lätt skrapas med en kniv, en liten längsgående sektion görs, som är strö med socker och kanel. Varje rotskörd lindas i folie, placeras på en bakplåt. Ugnens tillagningstid är 35 minuter. Ät en skål med en sked i form av värme.

friterad
De skalade knölarna gnides på ett grovt rivjärn, ett ägg, mjöl eller semulina tillsätts, lite salt. Massan doseras med en matsked i en kastrull med uppvärmd olja, stekt tills den är gyllenbrun. Serveras med gräddfil eller som en skål till stekt bacon, kycklingbröst.

Sötpotatisrätter drar också nytta av de många dagliga dieterna i dieternäring. De är användbara för vuxna och barn. Det viktigaste är att följa åtgärden och vänja sig gradvis till ny mat.

Video: användningen av sötpotatis (sötpotatis)