Artikelinnehåll
Aubergine har länge rotat i trädgårdsbäddar i nästan alla regioner i Ryssland. Till och med Colorado potatisbagge tog fel på sig och förstör med spänning den gröna massan av spridda sommarinvånare. Tydligen lagras mycket användbart i denna anläggning, om insekten föredrar potatis. Förresten, denna kultur anses vara besläktad med aubergine, som tomater.
Indisk gäst
Kulturen kom från heta länder, perfekt acklimatiserade och blev populär på grund av dess användning i matlagning. Den vilda växtsorten anses vara perenn, odlade arter har blivit ettåriga. Huvudtyngden ligger på avelsorter med tunn delikat hud, tät massa och ett litet antal frön. Det finns redan mer än 53 sorter, om du anser vara de mest populära, och det finns fortfarande experimentella prover som också kommer att säljas snart.
Växten har ett kraftfullt rotsystem, en tjock stjälk täckt med villi och breda löv. Stabilitet är nödvändig för att hålla fruktens vikt, och ibland når de 400 g. med en längd på nästan 70 cm. Mjuka lila klockformade blommor bildar äggstockar efter blomningen; fruktmognad tar cirka 35 dagar.
Klassiska sorter producerar lila frukter. Men under lång tid har det också odlats ljusgröna, brokiga, vita och orange arter som dekorerar landsplaner med sina färger. Formen kan också vara annorlunda, från tunna istappar till en nästan vanlig boll. Detta påverkar inte smaken.
Indien anses vara födelseplatsen för aubergine, sedan träffade den den afrikanska kontinenten och först dök upp i Europa. I Ryssland finns det första omnämnandet av det med början från XVII-XVIII århundraden. Under lång tid uppfattade de det inte som en ätbar produkt. I detta är hans berättelse som potatis, eftersom de inte äts rå. Gradvis blev smakmöjligheterna och fördelarna med aubergine tydliga, rätter från den gick in i många nationers kök, som ersättning för kött och svamp.
Komposition och användbara egenskaper
Aubergine innehåller en hel uppsättning mikro, makroceller, syror och relaterade komponenter. I sin sammansättning:
- glukos;
- stärkelse;
- askorbinsyra och nikotinsyror;
- antacida;
- pektin;
- tiamin;
- karoten;
- magnesium;
- mangan;
- kalium;
- järn.
Fördelen ligger i den unika kombinationen av ämnen som gör ordentligt kokta aubergine rätter snabbt tillfredsställer hunger utan att lägga till extra vikt. Ett diuretikum som normaliserar njurarnas funktion och förhindrar bildandet av stenar och sand uppskattas. Införandet av aubergine i menyn har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns arbete, bevarande av blodkärlets elasticitet och upplösning av kolesterolplack. Järnbrist är också skadligt, liksom en överflöd, dess indikatorer bör passa in i ett strikt ramverk, vilket kommer att bidra till att följa aubergine.
För kvinnor under klimakteriet rekommenderas en dietgranskning för att öka andelen grönsaker. Blåa, kokta med vitlök eller ost, minskar trycket, lindrar svullnad, tar bort överskottsvätska och förhindrar åderförkalkning. I vissa länder var de förbjudna att äta av unga flickor, vilket motiverade förbudet genom att äggplantor orsakar blodupplopp.Senare studier visade att aubergine är ett kraftfullt afrodisiakum, vilket också kommer att gynna under förändringar i klimakteriet, kännetecknat av en minskning av sexuell lust.
Det är viktigt att: mörka frukter är mer värdefulla. Deras hud innehåller ett speciellt element, nasunin, det bromsar åldringsprocessen, bevarar integriteten hos membranen i hjärnceller, sparar dem från för tidig död, stabiliserar nervsystemet, förbättrar minnet.
Polyfenoler reglerar ämnesomsättningen, skyddar mot cancer, hjälper till att undvika patologiska mutationer av enskilda organ.
För användning i livsmedel lämpliga frukter med medelstora mognad. De flesta ungdomar har ännu inte fått juice och har nästan ingen smak, de mogna börjar koncentrera corned beef, vilket orsakar allergier och förgiftning.
Aubergine i kampen för en smal figur
Att bibehålla god fysisk form är relevant i alla åldrar. Detta är särskilt viktigt för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och endokrina sjukdomar, sjukdomar i muskel- och skelettsystemet. För dem är okontrollerad viktökning farlig med en kraftig försämring av välbefinnandet. Och den minsta kränkning av kosten leder till en snabb återgång av onödiga kilogram. Dessutom finns det ofta en ökad aptit när handen når en frodig bulle, som omedelbart manifesterar sig som en extra vik i midjan.
Aubergine är ett utmärkt substitut för många produkter, vilket hjälper till att minska vikten, men dess egenskaper beror på beredningsmetoden. Ingen annan produkt har så stark kalori skillnad. I kokt form är den bara 24 kcal, men i gryta är den redan 189. Detta bör komma ihåg när du väljer ett recept på en läcker skål till lunch eller middag.
Experter rekommenderar att man använder flera populära recept där produktens användbara egenskaper bevaras och indikatorerna för litet kaloriinnehåll observeras.
Bakad aubergine
För matlagning behöver du:
- 2 medelstora aubergine;
- 200 gr. kalkonskinka;
- 1 stor lök;
- 100 gr. keso med låg fetthalt;
- salt och smaksättning.
"Ägg" är gjorda av aubergine. Varje frukt skärs i längdriktningen och hälften av massan tas ut tillsammans med frön, de avlägsnas, och den återstående grönsaksmassan blandas med hackad lök och skinka, sauteras i 5 minuter. utan olja. Sedan läggs den något kylda blandningen ut på "båtarna", täckt med keso ovanpå och bakas i ugnen i 20 minuter. motståndstemperatur 180 ° C
Majs sallad
Dess ingredienser är:
- äggplanta;
- 3 kokta ägg;
- 100 gr. konserverad majs;
- en blandning av örter;
- saltet.
Aubergine kräver snabb stekning i 3 minuter, tillsätt sedan återstående ingredienser, hackad och lätt saltad. Yoghurt med låg fetthalt blandad med citronsaft är lämplig för dressing.
Munks hemlighet
I strikt fasta, när användning av mjölkmat och ägg är förbjudet, bereds ofta en liknande sallad, vilket ger en känsla av mättnad och fyller på de saknade vitaminer och element. Det är också lämpligt för strikta dieter, eftersom kaloriinnehållet är mycket litet.
I sammansättningen av:
- 2 små aubergine;
- 300 gr blomkål;
- selleri;
- greener av flera typer.
Kål och aubergine kokas i olika krukor i 7 minuter, dränera, finhackade. Resten av ingredienserna krossas till dem. Tankning är en blandning av vegetabilisk olja och äppelcidervinäger. Det är bättre att använda extra jungfruolja eller linolja.
Hemligheten med det lägsta kaloriinnehållet är vägran att laga mat från olja och majonnäs, samt att stekning av produkter är fullständigt.
Sådana rätter ger endast fördelar, hålla figuren smal och ger den nödvändiga smaksorten under kosten.
Video: diet aubergine i mikrovågsugn
att skicka